Resep Sayur Kacang Manis Asem Seger Oleh Rahmi Novitasari

Sayur Kacang Manis Asem Seger oleh Rahmi Novitasari

Resep Sayur Kacang Manis Asem Seger

Resep Sayur Kacang Manis Asem Seger - Resep Sayur kacang manis asem seger favorit. Pengen makan masakan Sunda gitu. Tapi gak mau ke rumah makan Sunda (lagi hemat hihi), mau masak sayur asem bahan gak komplit. Yang ada cuman kacang endul, yaudah deh langsung eksekusi. *kacang endul tuh kacang yang ukurannya lebih besar drpd kacang merah. *kacang endul bisa diganti dengan kacang merah ya mom 😄

Bahan - Bahan :

• 1/4 kacang endul (bisa ganti kacang merah)
• 5 buah wortel ukuran mini
• 2 buah kacang panjang
• 1/2 terasi (saya pake terasi ABC)
• 7 siung bawang merah (3 siung utk diulek, 4 utk diiris)
• 2 siung bawang putih (diulek)
• 1 buah gula merah ukuran kecil (diiris spy mudah larut)
• 2 lembar daun salam
• 1/4 ruas lengkuas (geprek)
• 1/4 ruas jahe (geprek)
• 2 batang sereh (geprek)
• secukupnya Asem jawa
• 1/2 buah tomat merah
• Garam, gula pasir dan penyedap rasa (saya pake masako)

Langkah - Langkah :

• Kupas, cuci dan potong wortel dan kacang panjang.
• Ulek bawang merah, bawang putih gausah terlalu halus. Geprek lengkuas, jahe, sereh dan daun salam. Campur dengan bumbu halus. Iris bawang merah dan tomat (jangan dicampur ke bumbu halus, sisihkan saja).
• Siapkan panci berisi air kurleb 5 gelas belimbing. Nyalakan kompor dengan api sedang. Masukan wortel yang sudah dipotong hingga mendidih
• Setelah mendidih, masukan campuran bumbu halus. Aduk sebentar hingga rata, diamkan 5menit.
• Lalu, masukan kacang endul. Tunggu hingga empuk kurleb 7 menit.
• Masukan irisan bawang merah, gula merah dan terasi. Aduk hingga air berubah warna menjadi kecoklatan dan tercium harum.
• Tambahkan garam, gula pasir, penyedap rasa secukupnya. Aduk dan cek rasa.
• Setelah sudah pas, masukan kacang panjang. Diamkan gausah terlalu lama.
• Terakhir, matikan api dan masukan irisan tomat. Sayur kacang manis asem seger siap disajikan dengan nasi hangat dan sambel terasi tentunya 👌👌