Resep Sayur Asem Betawi Oleh Hafni Holidah

Sayur Asem Betawi oleh Hafni Holidah

Resep Sayur Asem Betawi

Resep Sayur Asem Betawi - Resep Sayur asem betawi favorit. Bismillah Udah lama gak makan sayur asem, dan hari ini lagi kepengen bgt makan sayur asem, akhirnya bikinlah sayur asem 😆. Makannya ditemenin dengan ikan mas digoreng garing yg cuma di bumbuin dengan bawang putih sama garem ditambah jeruk nipis, cuma gtu jg udh enak bgt Masya Allah, terus gak lupa sambel terasi, dan lalapan daun kemangi sama pete 😆. Btw sayur asem ini bikinnya simple dan gak terlalu banyak bumbu loh. Ini aku bikin sayur asem betawi, bedanya sayur asem betawi sama sunda itu di penggunaan gula dan cabe nya. Sayur asem sunda biasanya pake gulanya banyak jd rasanya manis asem jd hampir kaya kolak gt, agak kurang suka jg sih dgn manisnya. Kalau sayur asem betawi gulanya cuma pake sedikit bgt dan pake cabe keriting . Jd rasanya asin asem pedes gitu. Nyam nyam.

Bahan - Bahan :

• Segenggam daun melinjo
• 1 buah wortel
• 1/2 buah labu siam
• 1 buah kacang panjang
• 1/2 terong ungu
• 1/2 buah jagung manis
• 1/4 buah Kol
• Kacang tanah
• Bumbu-bumbu:
• 3 siung bawang merah
• 5 buah cabe keriting
• 3 sendok air asam jawa
• 1/2 sdt terasi bakar
• 1 jari lengkuas (geprek)
• 2 lembar daun salam
• secukupnya Garam

Langkah - Langkah :

• Cuci dan potong2 sayur
• Didihkan air
• Iris tipis bawang merah
• Ulek cabe keriting dan terasi
• Masukan bawang merah, bumbu halus, lengkuas, daun salam, air asem jawa ke dalam air mendidih.
• Masukan sayuran dimulai dari kacang tanah, jagung, wortel, labu siam 2 menit kemudian masukan sisa sayur.
• Tambahkan garam, koreksi rasa. Dan tunggu sampai sayur matang. Angkat dan sajikan.