Resep Sate Padang Oleh Widya_may

Sate Padang oleh widya_may

Resep Sate Padang

Resep Sate Padang - Resep Sate Padang favorit. Untuk sate nya aku gak tusuk karna lidi nya habis 😂😂 untuk rasa recomended ya mom. Sudah sama dgn abang2 sate padang. Ini kuah nya juga sdh cukup pedas ya moms, bagi yg gak mau pedas, skip aja cabe nya.

Bahan - Bahan :

• 500 gr ayam, pisah kan daging & tulang
• Kuah:
• 1 liter air
• 2 sayap ayam, potong2
• Bumbu cemplung:
• Sejempol lengkuas, geprek
• 1 lembar daun kunyit
• 2 batang serai, geprek
• 2 lbr daun jeruk, sobek
• 1 buah bunga lawang
• 3 butir kapulaga
• 4 butir cengkeh
• Bumbu halus:
• 6 cabe merah (boleh skip)
• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 1/2 sdt jinten
• 1,5 sdm bubuk kari
• 1/2 butir pala
• 1 sdt merica butir
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• Sejempol kunyit, bakar
• Tambahan:
• 75 gr tepung beras, larutan dgn air
• secukupnya Gula, garam

Langkah - Langkah :

• Haluskan bumbu, lalu ambil sedikit bumbu nya & balurkan ke potongan daging ayam. Tambahkan garam. Aduk rata. Diamkan min 2 jam. Sisihkan
• Panaskan minyak, tumis sisa bumbu halus beserta bumbu cemplung hingga harum.
• Masukan sayap & tulang2 ayam. Tumis sebentar. Kalau sy tulang2 nya msh ada daging2 nya ya
• Masukan air. Masak dgn api kecil saja hingga kaldu dari ayam keluar. Beri gula garam
• Jika di cicipi sdh pas, buang serai beserta daun2 nya. Masukan larutan tepung beras. Aduk cepat agar tdk menggumpal. Masak hingga mengental & bau tepung hilang. Note: jika dirasa kuah nya kurang kental, bisa ditambah 1 sdm tepung beras lagi. Masak terus hingga mengental ya. Di foto ini kuah msh blm terlalu kental. Sedang sy masak, sy foto ✌😁
• Sate: tusuk sate nya lalu bakar di pan / arang.
• Sate siap disajikan dgn lontong & bawang goreng 😊