Resep Pindang Tulang Iga Sapi Khas Palembang Oleh Ivysfoodcorner

Pindang Tulang Iga Sapi Khas Palembang oleh Ivysfoodcorner

Resep Pindang Tulang Iga Sapi Khas Palembang

Resep Pindang Tulang Iga Sapi Khas Palembang - Resep Pindang tulang iga sapi khas palembang favorit. Rencana awal beli tulang sapi buat bikin kuah bakso, ternyata banyak juga dagingnya, sayang juga dimasak gitu doang ga dipake daging dan tulangnya. Akhirnya kepikiran gimana klo cobain bikin pindang tulang iga sapi aja ya? Awalnya ada cari2 resep di cookpad, dan juga nemu resep mama. Akhirnya aku pake resep mama aja. Ternyata hasilnya memuaskan! Yuk cobain resep sederhana ini.

Bahan - Bahan :

• 1.5 kg tulang iga sapi
• 2 ltr air untuk merebus
• 2 ltr air untuk kuah pindang
• 1/2 cup asem jawa
• 3 lbr daun salam
• 1 btg sere (memarkan)
• Bumbu halus:
• 5 siung bawang putih
• 1 siung besar red onion (bawang bombay merah)
• 5 bh cabe merah besar
• 3 iris lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• Bahan hiasan:
• 1 siung bawang bombay
• 2 bh tomat hijau
• 4 bh jalapeño iris2
• 8 bh cabe rawit merah utuh
• Cek rasa:
• Secukupnya gula
• Secukupnya garam
• 2 sdm kecap manis untuk warna kuah pindang

Langkah - Langkah :

• Siapkan rebusan air pertama. Cuci bersih tulang iga sapi. Masukkan tulang ke rebusan air, setelah mendidih, matikan air, tiriskan tulang iga sapi. Buang air rebusan nya.
• Siapkan bumbu halus. Masukkan ke dalam slow cooker; tulang iga sapi yg sudah direbus, bumbu halus dan air. Masukkan juga daun salam dan sere. Setting slow cooker: High selama 4 jam.
• 1 jam terakhir sebelum timer slow cooker nya mati, masukkan potongan kasar bawang bombay, potongan kasar jalapeño, cabe rawit merah utuh dan tomat. Cek rasa disini, apakah sudah cukup manis asam dan pedas?
• Pindang tulang iga sapi siap dihidangkan. Selamat mencoba!
• Nb: cara mencuci daging2 atau tulang supaya tidak ada sisa darah saat masak. Cuci bersih sekali saja, kemudian taruh mangkok isi daging atau tulang dalam aliran air kran sedang selama 15-20 menit. Daging lebih bersih dicuci dan setelah dimasak akan lebih empuk.