Resep Pempek Lenjer/Panjang (Asli Palembang) Oleh Melz Kitchen

Pempek Lenjer/Panjang (Asli Palembang) oleh Melz Kitchen

Resep Pempek Lenjer/Panjang (Asli Palembang)

Resep Pempek Lenjer/Panjang (Asli Palembang) - Resep Pempek Lenjer/Panjang (Asli Palembang) favorit. Kenapa dibilang pempek asli palembang? Karena saya keturunan palembang asli hahaha..😁 Orang palembang kalo belom bisa bikin pempek, gak sah. Hehe.. . Ini varian pempek yg paling mudah dibuat dibandingkan jenis lain. Perlahan pasti sy lengkapi koleksi resep pempek & makanan khas Palembang. Cinta mati sama si pempek! Hahaha..😍😁 . Lets Cook! 😄

Bahan - Bahan :

• Bahan Pempek:
• 500 gr daging ikan tenggiri
• 450 ml air
• 450 gr sagu tani
• 1 sdm kaldu jamur
• 25 gr garam
• Bahan Cuko/cocolan pempek:
• 400 gr gula merah (disisir)
• 40 gr bawang putih
• 100 gr rawit ijo
• 10 buah rawit merah
• 20 gr garam
• 100 gr gula pasir
• 4 sdm cuka makan
• 1 ltr air

Langkah - Langkah :

• Siapkan bahan
• Cara buat pempek: Ikan+garam+kaldu jamur+garam+air aduk rata sampe halus. (Food processor). Bole jg aduk manual dgn tangan atau sendok sayur sampai homogen/mengental seperti pasta.
• Masukan sagu dikit2, diaduk pelan2 pake sendok sayur (jgn diulen pake tangan, bisa keras hasilnya)
• Penampakan stl diaduk rata. Dont worry kalo adonan lengket bgt. Pempek memang gk kalis. Kalo kalis nanti keras kayak batu.
• Siapkan talenan, beri sagu. Ambil secukupnya adonan dgn sendok, letakkan di talenan. Perlahan bentuk memanjang/lenjer. Tips: pd saat bentuk, tangan ditaburi sagu biar gk lengket.
• Panaskan air, kasi 2 sdm minyak sayur+1 sdt garam. Masukan pempek, rebus sampe mengapung. Angkat. Tiriskan.
• Cara buat cuko: Panaskan air, masukan gula merah. Setelah larut semua, disaring biar bersih. Tuang kembali gula merah ke panci. Masukan cabe+bawang putih halus+gula pasir+garam. Aduk2 masak sampe mendidih. Matikan api. Kasi cuka makan. Aduk2 rata. Tes rasa. *ini versi cuko pedas ya..kalo gk suka pedas, bole kurangi cabenya
• Penyajian: Goreng pempek lalu potong2. Kasi ebi tumbuk+potongan timun. Siram cuko.. Sedapppp!! 😄