Resep Pare Isi Ikan Tongkol Oleh Susi Hartati

Pare Isi Ikan Tongkol oleh Susi Hartati

Resep Pare Isi Ikan Tongkol

Resep Pare Isi Ikan Tongkol - Resep Pare isi ikan tongkol favorit. Lagi2 saya kenal masakan ini dari ibu mertua. Pernah dimasakin sm keponakannya yg orang Manado pare isi ikan tongkol. Truuss penasaran mau coba dan berhasil eksekusi hari ini..

Bahan - Bahan :

• 5 buah pare ukuran sedang
• I ekor ikan tongkol segar ukuran sedang
• 1 batang daun bawang iris tipis
• 6 buah cabe merah keriting
• 5 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 2 batang sereh
• 1 buah tomat
• 2 cm kunyit
• 4 buah kemiri
• 2 cm jahe
• 2 buah telur, dipisah kuning telur dan putih telurnya
• 2-3 buah jeruk nipis
• secukupnya Garam
• secukupnya Gula

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih pare, belah jangan sampai putus, bersihkan bijinya. Lalu rebus dengan menggunakan sedikit garam biar tidak pahit parenya, boleh juga ditambahkan air asam jawa 2 sendok makan. Tiriskan dengan posisi pare yang dibelah menghadap kebawah agar air bekas rebusan turun.
• Cuci bersih ikan tongkol, berikan 2-3 buah jeruk nipis utk menghilangkan bau amis, lalu tambahkan garam. Diamkan 15 menit. Lalu kukus sampai daging empuk. Sisihkan kemudian suir2 ikan tongkol.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, sereh, kunyit, jahe dan tomat. Lalu tumis sampai harum, lalu masukan daun bawang, ikan dan kuning telur. Tambahkan gula dan garam.Aduk rata. Koreksi rasa.
• Isi pare yang sudah direbus dengan tumisan ikan tadi (pastikan pare sudah tidak berair), lalu lumuri belahan pare dengan putih telur. Lalu goreng dengan posisi yang dibelah dibalik. Bulak balik pare agar matang merata.