Resep Mpek Mpek Palembang Tanpa Gagal Oleh Aasih

Mpek Mpek Palembang Tanpa Gagal oleh aasih

Resep Mpek Mpek Palembang Tanpa Gagal

Resep Mpek Mpek Palembang Tanpa Gagal - Resep Mpek mpek Palembang tanpa gagal favorit. Rahasianya sederhana. Tapi kalau tidak tahu ya pasti gagal maning - gagal maning. Saya abelum pernah membuat mpek-mpek sebelum ini, tapi saya yakin bisa membuat mpek mpek yang enak setelah beberapa waktu lalu jumpa orang Palembang asli. Dapet deh rahasianya. Dicoba yuk..

Bahan - Bahan :

• bahan utama:
• 500 gr Tepung Kanji
• 250 gr Terigu
• 500 ml air panas
• 2 sdt garam (sesuai selera)
• 1 sdt kaldu instan tanpa MSG (boleh pakai MSG)
• 1 sdm minyak sayur
• 2 liter air untuk merebus
• bahan cuko:
• 400 ml air putih
• 250 gr gula aren/gula jawa
• 3 siung bawang putih
• 20 buah cabe rawit beserta tangkainya
• Asam Jawa/jeruk nipis/cuka
• 1 sdm udang rebon kering/secuil terasi

Langkah - Langkah :

• Campurkan tepung terigu, tepung kanji, garam, kaldu instan, aduk rata.
• Tuangi air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan sendok kayu sampai bergumpal-gumpal. Biarkan sampai agak dingin
• Uleni dengan tangan sampai Kalis, lalu beri 1sdm minyak sayur dan uleni lagi sampai bisa dipulung. Bila terlalu lunak tambahkan tepung terigu. bila terlalu keras tambahkan air
• Bentuk sesuai selera. Dapat juga diberi isian telur rebus yang dibelah menjadi beberapa bagian, udang kupas, atau isian lain.
• Rebus di air mendidih. Setelah terapung biarkan beberapa menit agar matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
• Buat Cuko: giling kasar cabe rawit beserta tangkainya, bawang putih dan garam. Masukkan dalam panci, beri air, asam Jawa, gula merah, rebus sampai mendidih. Tes rasa, hidangkan
• Kunci sukses: untuk membuat adonan bahan gunakan air panas agar mudah Dibentuk.