Resep Kepiting Isi Kelapa Sangrai (masakan Bugis) Oleh Anita Magados

Kepiting Isi Kelapa Sangrai (masakan Bugis) oleh Anita Magados

Resep Kepiting Isi Kelapa Sangrai (masakan Bugis)

Resep Kepiting Isi Kelapa Sangrai (masakan Bugis) - Resep Kepiting isi kelapa sangrai (masakan bugis) favorit. Sebagai orang Jawa bersuamikan orang bugis maka saya harus membiasakan diri memasak banyak hal yang bahkan tidak pernah saya makan atau dengar sebelum menikah. Pertama kali makan ini dimasakin nenek suami. It was woww 😳😳😍😍 .. Sekarang tiap dapat kepiting pingin dibuat ini walaupun seringnya pas mau masak nelpon dulu mama mertua tanya caranya.

Bahan - Bahan :

• 3 ekor kepiting kecil
• Kelapa sangrai dr 1\2 butir kelapa mengkal
• Santan dari 1\2 butir kelapa pisahkan yg kental dan encer
• 3 bawang merah iris tipis
• secukupnya Garam
• Tali untuk mengikat

Langkah - Langkah :

• Sangrai kelapa sampe coklat dan berminyak biarkan dingin. Lalu tumbuk kasar kelapa sangrai (sy ulek) supaya tekstur halus.
• Masukkan irisan bawang merah tambahkan garam secukupnya. Lalu sisihkan.
• Bersihkan bagian luar kepiting dengan sikat. Lalu patahkan kedua capitnya.
• Belah cangkang kepiting dari bawah sehingga menjadi dua bagian terbuka seprti mangkok.
• Isikan kelapa sangrai ke dalam masing masing cangkang lalu ikat. Saya ikatnya menggunakan tali rafia. Sebenarnya bisa diikat pakai ujungnya daun pisang supaya lebih sehat saat dimasak.
• Lalu masukkan semua kepiting yg sudah diikat kedalam santan encer dan rebus. Ukuran santan disesuaikan tidak terlalu banyak hanya sampai untuk mematangkan kepiting.
• Setelah mendidih tambahkan garam dan koreksi rasa. Lalu tambahkan santan kental. Masak sampai sedikit asat (berkurang)
• Selamat mencoba