Resep Coto Makassar Oleh Vithanidhya

Coto Makassar oleh vithanidhya

Resep Coto Makassar

Resep Coto Makassar - Resep Coto Makassar favorit. Pengen coto makassar, mau beli males jauh.. Yaa eksekusi deh, alhmdulillah yaa kata suami dan ank2 enak, dan pada ketagihan pgn nmbah tyus..

Bahan - Bahan :

• 1 kg daging has dalam dan sandung lamur
• 2,5 ltr air cucian beras(saya pake air cucian beras ke 2 dan ke3)
• 3 btg sereh digeprek
• 3 lmbr daun salam
• 6 lembar daun jeruk dirobek2
• 1 btg kayu manis yg kecil
• 150 gr kacang tanah digoreng dan ditumbuk
• 12 bh bawang merah
• 8 bh bawang putih
• 1 sdt lada putih
• 1,5 sdm ketumbar disangrai
• 1/2 sdm jinten
• 1/2 bh pala
• 4 bh kemiri
• secukupnya Garam, royco
• 1 sdm gula merah
• Sejempol jahe
• Sejempol lengkuas

Langkah - Langkah :

• Cuci daging hingga bersih dan dipotong2, lalu rebus terlebih dahulu hingga bau amis dan darah (merahnya) ga ada. Buang air rebusan pertama dan rebus lagi dagingnya ke dalam panci yg berisi air cucian beras bersama sereh, daun slm, daun jeruk dan kayu manis
• Lalu goreng kacang tanah dan ditumbuk hingga halus.
• Haluskan bumbu halus : bawang merah, bawang putih, lada, ketumbar, jinten, kemiri, pala, jahe dan lengkuas, lalu tumis bumbu halus dg ditmbh irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan mateng, tmbhkan kacang tanah yg uda ditumbuk, lalu masukan bumbu halus kedalam panci yg berisikan daging tambahkan garam, royco dan gula merah. Rebus daging sampe empuk dan bumbu meresap.
• Tambahkan daun bawang yg diiris dan bawang goreng. Koreksi rasa hingga berasa gurih dan mantap.
• Sajikan selagi hangat, lebih enak lagi kl ada buras/lontong. Ditmbah irisan jeruk nipis, sambel cabe rawit dan emping