Resep Bubur Kacang Hijau Khas Banjarmasin #Dandelion Oleh Yene Dandelion

Bubur Kacang Hijau Khas Banjarmasin #Dandelion oleh Yene Dandelion

Resep Bubur Kacang Hijau Khas Banjarmasin #Dandelion

Resep Bubur Kacang Hijau Khas Banjarmasin #Dandelion - Resep Bubur Kacang Hijau Khas Banjarmasin #Dandelion favorit. Ini resep bubur kacang hijau yang biasa dibuat dirumah, dan paling nikmat menyantapnya dengan roti tawar yang dicocol atau ditaburkan pada bubur kacang hijau. Selain mengenyangkan... menyantap ini juga membuat badan sehat dan hangat karena ada rempah bawang putih, jahe, susu dan telur..

Bahan - Bahan :

• 250 gram kacang hijau
• 1500 ml santan
• 1 gelas gula pasir
• 50 gram gula merah, disisir/ hancurkan (bisa ditambahkan lagi)
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur ayam
• 1 bks susu kental manis
• 1 ruas jempol jahe, kupas lalu keprek
• 3 lembar daun pandan
• secukupnya air

Langkah - Langkah :

• Rendam kacang hijau beberapa jam / semalaman, setelah itu bilas dan cuci bersih, tiriskan
• Didihkan air secukupnya
• Masukan kacang hijau ke dalam air mendidih
• Masukan daun pandan dan rebus kacang sampai pecah dan lunak
• Siapkan gula pasir, jahe, gula merah, garam, dan bawang putih
• Setelah bubur pecah (lunak) Masukan semua bumbu pada bubur kacang hijau dan koreksi rasanya. Jangan terpaku pada jumlah gula pasir/gula merah pada resep. Sesuaikan saja dengan selera rasa manisnya
• Masak kembali sampai bubur benar benar empuk
• Setelah kacang hijau empuk dan kuah mulai menyusut masukan santan
• Aduk rata, santannya jika ingin lebih kental boleh ditambahkan santan kental instan, kalau saya tidak terlalu suka kental jadi ini saja sudah cukup.
• Tambahkan susu kental manis, ini saya tambahkan sebagai pengganti santan kental instan biar rasanya makin nikmat
• Aduk aduk agar santan tidak pecah, masak kembali beberapa saat sampai sesuai dengan selera kita
• Terakhir, kocok lepas telur ayam kemudian ambil sedikit kuah bubur kacang hijau campurkan pada telur, aduk aduk
• Dalam keadaan mendidih masukan sedikit demi sedikit telur sambil tangan satunya terus mengaduk cepat agar telur membentuk serabut serabut kecil.
• Koreksi rasanya, tambahkan jika ada yang kurang.
• Setelah itu matikan api
• Angkat dan sajikan bubur kacang hijau selagi hangat. Kebiasaan orang banjar dalam menyantap bubur kacang adalah dengan "memcalapkan" (mencocolkan) roti tawar sebagai pelengkap makan bubur kacang hijau.
• Selamat mencoba.. 😉