Resep Terong Raos Oleh CIA Febri

Terong Raos oleh CIA Febri

Resep Terong Raos

Resep Terong Raos - Resep Terong raos favorit. Terong raos ini menu favorit mama di RM pandan wangi jl patuha bandung, resto sunda yg paling enak, pertama kali saya doyan terong ya disini, demi hari ibu saya coba masak buat mama & katanya enak banget

Bahan - Bahan :

• 2 buah terong ungu ukuran sedang atau 1 ukuran besar iris serong
• 1/2 sendok teh garam
• Air dingin secukupnya untuk rendam terong
• Tepung bumbu terong :
• 1/2 gelas air untuk adonan tepung
• 5 sendok makan tepung terigu protein tinggi (cakra)
• 2 sendok makan tepung beras
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• Bumbu :
• 7 siung bawang merah iris tipis
• 5 siung bawang putih iris tipis
• 3 cabe merah besar iris tipis
• 2 cabe hijau keriting iris tipis
• 5 cabe rawit merah iris tipis
• 1 buah daun bawang iris tipis
• 1 sendok teh bumbu penyedap (saya pake totole kaldu jamur)
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak jagung untuk menumis bumbu
• 1/4 liter minyak goreng untuk menggoreng terong
• 1 sendok teh gula pasir

Langkah - Langkah :

• Iris terong tipis tipis serong, rendam dalam air dingin agar tidak coklat
• Adonan tepung: terigu cakra (boleh ganti tepung lain jika ga ada cakra), tepung beras, garam, baking powder, kaldu bubuk dicampur rata bagi 2, satu bagian tepung kering, bagian lain tambahkan dengan air secukupnya, masukkan terong ke tepung kering lalu ke tepung basah kemudian ke tepung kering lagi aduk rata lalu goreng hingga kuning matang. Jika pengen simpel, boleh gunakan tepung bumbu instan yang dibagi 2 adonan, basah & kering dengan step celup seperti diatas.
• Tumis dengan minyak jagung/ canola : bawang merah, bawang putih, cabe hingga harum, tambahkan saus tiram, kecap ikan, kecap manis dan gula pasir, lalu masukkan terong yang sudah digoreng tepung, aduk rata hingga bumbu meresap, icip & koreksi rasa jika ada yg kurang boleh ditambahkan
• Tambahkan daun bawang iris sesaat aduk rata lalu matikan api, jangan terlalu lama supaya warna hijaunya tetap cantik. Saya tidak menambahkan garam karena sudah cukup di adonan tepung dan mama tidak boleh terlalu banyak makanan yang asin.
• Sajikan dengan nasi, siap disantap panas2