Resep Mie Ayam Kecap Oleh Sylvia Dewi Anggraeni

Mie Ayam Kecap oleh Sylvia Dewi Anggraeni

Resep Mie Ayam Kecap

Resep Mie Ayam Kecap - Resep Mie Ayam Kecap favorit. Masak enak bareng Teh Vya 😁 Mie ayam ini salah satu menu favoritku juga kalo lagi di bandung, kayaknya kalo pecinta mie ayam bakalan tau bedanya mie ayam bandung kayak gimana. Dengan rasa khas orang sunda yg suka rasa manis, asin, gurih dan pedas, masakan ini belum mirip banget tapi ini cukup mewakili saat tinggal di perantauan. Yuk kita masak! Semoga bermanfaat yaa 🙏🏻

Bahan - Bahan :

• 150 gram Ayam (bagian dada)
• 1 bks Mie telor
• 1 ikat Sawi hijau / putih
• 3 siung Bawang putih
• 4 siung Bawang merah
• 1/4 bh Bawang bombay
• 2 lbr Daun Jeruk
• 2 lbr Daun Salam
• 1 bh Sereh (memarkan ujung batangnya)
• 1 cm Lengkuas (memarkan)
• 1 cm Jahe (memarkan)
• 2 bh Cabe rawit (optional)
• 2 sdm Minyak goreng/margarin
• 2 sdm Kecap manis
• 1/2 sdm Kecap asin
• 1 sdm Saus tiram
• 2 sdt Garam
• 1 sdt Gula pasir
• 1/2 sdt Merica bubuk
• 1/2 sdt Penyedap rasa
• Secukupnya Bawang daun
• 600 ml Air mineral
• 1 sdm Tepung Maizena

Langkah - Langkah :

• Rebus daging ayam terlebih dahulu beri 1 siung bawang putih yg sudah dimemarkan dan 1 sdt garam, tunggu sampai matang.
• Sambil menunggu ayam matang, rebus mie telor dan juga sawi sampai matang lalu tiriskan.
• Setelah daging ayamnya matang lalu potong dadu atau disuwir juga boleh, sisihkan.
• Siapkan wajan, panaskan minyak goreng lalu masukan 2 siung bawang putih cincang, 4 siung bawang merah cincang, irisan bawang bombay, lengkuas, jahe, sereh, cabe rawit, daun jeruk dan daun salam tumis sampai harum.
• Setelah bumbu berubah warna dan juga harum masukan potongan/suwiran ayam aduk sampai tercampur rata.
• Tambahkan saus tiram, kecap manis dan kecap asin lalu tumis sebentar masukan 300 ml air mineral tunggu sampai air mendidih. Selanjutnya beri garam, penyedap rasa, gula pasir dan merica bubuk masak sampai matang.
• Larutkan tepung maizena dengan sedikit air dan masukan kedalam tumisan kuah ayam lalu aduk sampai kuah ayam menjadi kental dan sedikit surut. Jangan lupa koreksi rasanya ya, sesuaikan dengan selara kalian ya mom, lalu angkat dan sisihkan.
• Siapkan mangkuk saji, tata mie telur dan sawi yg sudah direbus lalu siram dengan kuah kental ayam. Mie ayam kecap siap disajikan, kalian bisa tambahkan bakso, pangsit, jeruk nipis dan sambal/saus agar rasa mie ayam lebih mantap ya mom. Sesuaikan dengan selera kalian. Let's try! 😉