Resep Coto Makassar Oleh Ummu Madinah

Coto Makassar oleh Ummu Madinah

Resep Coto Makassar

Resep Coto Makassar - Resep Coto Makassar favorit. Udah lama banget pengen makan coto makassar. Gara2 pasar jauh mau beli daging, jadinya males wkwk.

Bahan - Bahan :

• 1 kg Daging Sapi
• 300 gr Kacang Tanah, sangrai lalu haluskan
• Secukupnya air beras cucian kedua
• bumbu halus :
• 20 siung Bawang Merah
• 10 siung Bawang Putih
• 1 ruas Jahe
• 1 ruas Lengkuas
• 4 butir Kemiri
• 1 sdm Ketumbar Halus
• 1/2 sdm Jinten
• 2 batang Sereh
• Secukupnya Gula Merah
• Secukupnya Garam
• Secukupnya Royco Sapi
• bumbu digeprek :
• 1 ruas Laos
• 3 batang Sereh
• 3 lembar Daun Salam
• 1 lembar Daun Jeruk
• bahan sambel :
• Sesuai Selera cabe rawit, cabe merah, cabe keriting campur
• 1 buah tomat
• 1 buah terasi (bakar dulu)
• Secukupnya gula dan garam
• pelengkap taburan :
• Sesuai Selera Bawang Goreng
• Sesuai Selera Daun Bawang
• Sesuai Selera Jeruk Nipis

Langkah - Langkah :

• Rebus daging dengan air cucian beras sampai sedikit empuk. Lalu angkat dan tiriskan.
• Potong kecil daging, masukkan lagi ke rebusan air beras dan masukkan laos, sereh, daun salam dan daun jeruk.
• Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging, aduk rata.
• Lalu masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan beserta gula merah, garam dan royco sapi secukupnya lalu masak sampai mendidih, daging empuk dan bumbu meresap.
• Koreksi rasanya, tambahkan apa yang perlu ditambahkan hehe. Lalu hidangkan dengan pelengkap.
• ●] Sambal : haluskan semua bumbu, tambahkan garam dan gula secukupnya lalu tumis sampai harum. Untuk sambal sebenarnya sesuai selera ya. Kalo saya lebih suka pakai terasi hehe.
• Taraaa. Coto Makassar siap disajikan. Selamat mencoba 😊