Resep Soto Babat Sunda Kelapa Oleh Resni

Soto Babat Sunda Kelapa oleh resni

Resep Soto Babat Sunda Kelapa

Resep Soto Babat Sunda Kelapa - Resep Soto babat sunda kelapa favorit. Idul adha, kebagian babat banyak bngt haha. Akhirnya jadilah soto ini😹

Bahan - Bahan :

• 1/2 kg babat sapi
• 1 buah jeruk nipis
• secukupnya Garam
• 2 cm jahe
• 2 lembar daun salam
• secukupnya Minyak goreng
• Bumbu halus
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 5 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 buah kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• secukupnya Garam
• 65 ml kara santan kental (campur 1,5ltr air)
• secukupnya Lada
• secukupnya Gula putih
• Penyedap (sesuai selera)
• Bahan tambahan
• Bihun rebus
• Tauge rebus
• Tomat iris sesuai selera
• Daun seledri cincang halus
• Cabe rawit rebus, haluskan (untuk sambar)
• secukupnya Bawang goreng
• Emping untuk toping

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih babat, rebus dengan canpuran garam, jeruk nipis, jahe yg sudah di geprek dan daun salam. Biarkan hingga empuk. Tiriskan lalu potong dadu.
• Goreng sebentar babat yg telah dipotong (hanya agar babat menjadi gurih)
• Haluskan bumbu, kemudian tumis sebentar. Masukan daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk hingga harum lalu tambahkan air santan.
• Tambahkan garam, lada, micin dan penyedap masakan kemudian biarkan hingga mendidih.
• Masukkan babat yg sudah di goreng, kemudian tunggu hingga mendidih. Matikan kompor, tambahkan bawang goreng.
• Sajikan di dalam mangkok/piring.
• Bihun, tauge (selera), irisan tomat, seledri, tambahkan babat dan air soto. Boleh tambahkan sambal, kecap dan jeruk nipis sesuai selera.
• Sajikan bersama emping yg sudah di goreng.