Resep Sate Padang Oleh "Tata" Deswita

Sate Padang oleh "Tata" Deswita

Resep Sate Padang

Resep Sate Padang - Resep Sate padang favorit. Malam2 bakar2 sate. Telaaaat yah...bukan malam tahun baru kemaren. 😂😂 Sate padang ini banyaaaak bumbu dan proses ny juga lama. Tapi capek nya sepadan kok sama rasa nya yg gurih & kaya akan bumbu. Source : Dapua Uni Heni #tantanganakhirtahun #masakditahunbaru #Recook_Bakaran #cookpadcommunity

Bahan - Bahan :

• 500 gr daging
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 1 tangkai serai (geprek)
• 150 gr tepung beras (larutkan dgn sedikit air)
• 🍎bumbu utk merebus daging :
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas (geprek)
• 3 liter air
• 🍎Bumbu yg dihaluskan :
• 75 gr bawang merah
• 50 gr bawang putih
• 100 gr cabe
• 80 gr jahe
• 80 gr lengkuas
• 80 gr kunyit
• 2 sdm bumbu pemasak kambing
• 1 sdm ketumbar bubuk
• Secukupnya garam
• 🍎Bumbu kasar :
• 1/4 sdt adas
• 1 butir pala
• 1 sdt jintan
• 1 sdt merica
• 2 bunga lawang
• 7 butir kapulaga
• 7 butir cengkeh
• 🍎Pelengkap : bawang goreng

Langkah - Langkah :

• Rebus daging,,daun salam & lengkuas hingga daging setengah empuk & darah habis. Potong2 dadu daging ny. Sisihkan air rebusan nya
• Haluskan semua bumbu kasar,,lalu ayak
• Tumis bumbu halus,, bumbu kasar ayak,, daun jeruk,,daun salam,,daun kunyit,,dan sereh. Tumis sampai wangi & bumbu matang. Bagi bumbu jadi 2
• Tumis setengah bumbu tadi dengan daging yg sudah di potong2. Beri air secukupnya. Rebus hingga daging empuk & bumbu meresap. Setelah matang,,dinginkan
• Tusuk daging dengan tusuk sate lalu panggang di atas arang. Sembari memanggang..lumuri daging dengan bumbu sisa rebusan.
• Untuk kuah nya: masak air rebusan daging dengan sisa bumbu tumis tadi. Masukkan larutan tepung beras. Tuang pelan2 sambil terus di aduk agar tidak menggumpal. Masak hingga kuah mengental & meletup2.
• Koreksi rasa. Setelah dirasa pas..sajikan sate dengan siraman kuah & taburan bawang goreng. 🤤