Resep Rujak Mi Khas Palembang Oleh Retno Safitri

Rujak Mi Khas Palembang oleh retno safitri

Resep Rujak Mi Khas Palembang

Resep Rujak Mi Khas Palembang - Resep Rujak mi khas palembang favorit. Ada empek sedikit ada mi sedikit akhirnya kenyang juga..

Bahan - Bahan :

• Empek empek
• 500 gram ikan tengiri giling
• 300 gram tepung tapioka
• 5 sdm tepung terigu
• 5 siung bawang putih haluskan
• 2 sdm garam
• 1 butir telur kocok lepas
• 3 sdm minyak
• Cuka
• 20 butir cabe rawit
• 100 gram asam jawa
• 300 gram gula merah
• 2 siung bawang putih
• 750 ml air
• secukupnya Garam
• Pelengkap
• 1 buah timun kupas potong2 kecil
• 250 gram mi basah

Langkah - Langkah :

• Campurkan semua menjadi satu bahan empek2 hingga kalis dan tercampur rata(saya tidak pake air utk adonan karena ikan nya sudah mengandung air)
• Bulat bulatkan atau cetak memanjang sesuai selera
• Siapkan air Yg telah mendidih, masukan emepek2 hingga mengapung lalu angkat dan tiriskan lakukan hingga adonan habis
• Tunggu agak dingin baru di goreng hingga kuning keemasan angkat sisihkan
• Cuka : haluskan cabe rawit bawang putih, panaskan air, campurkan bumbu Yg telah halus dengan gula merah asam Jawa dan garam aduk2 hingga mengental angkat saring
• Cara penyajian Ny, siapkan piring tata mi basah kemudian tambahkan empek empek yang telah di goreng kemudian siramkan cula di atasnya tambahkan timun Yg telah di iris kotak2
• Siap di sajikan