Resep Emie Medan Oleh Novelya Huang

Emie Medan oleh Novelya Huang

Resep Emie Medan

Resep Emie Medan - Resep Emie medan favorit. Kangen emie medan.....

Bahan - Bahan :

• 500 gr kepala/kulit udang
• 8 btg srei
• 13 lbr daun salam
• 2 bj pala
• Seruas jari kayu manis
• 100 gr gula merah
• 2 sdm kecap manis
• 2,5 ltr air
• 2-3 sdt garam
• 1 sdm penyedap
• 2 sdm ebi, rendam, cincang
• Bahan isi:
• Mie kuning basah, cuci, rebus
• Telur rebus
• 1 bh Tahu besar, goreng, potong2
• Toge, rebus
• Seledri, iris2
• Bawang goreng
• Air jeruk nipis
• Sambal rawit
• Bumbu halus :
• 10 bhbawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 sdm udang asin rebon
• Bahan pengental saos (dicampur, aduk rata) :
• 2 sdm tepung sagu
• 1 sdm tepung terigu
• 150 ml air

Langkah - Langkah :

• Air + kepala udang, rebus sampai mendidih dan harum, saring, ambil kaldu udang rebus lg dgn srei, daun salam, pala, kayu manis... Sampai wangi.
• Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu + ebi cincang, masak sampai berubah warna... Kemudian masukkan ke dalam kaldu udang sambil diaduk, + gula merah dan garam, kecap manis, masak sampai harum, tes rasa sampai rasanya benar2 pass... lalu dengan api sedang masukkan bahan pengental saos, sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal. Aduk2 sampai mengental, angkat, siap disajikan dengan bahan isi.