Resep Ayam Bakar Padang Oleh Apelsegar

Ayam Bakar Padang oleh apelsegar

Resep Ayam Bakar Padang

Resep Ayam Bakar Padang - Resep Ayam bakar padang favorit. happy sunday

Bahan - Bahan :

• Bahan untuk ayam bakar :
• 1/2 potong ayam
• 2 gelas santan kelapa dari 1/2 butir kelapa
• 1 batang serai di keprek
• 1 ruas ibu jari lengkuas di keprek
• 2 buah asam kandis (bisa di ganti dengan asam jawa)
• 1 lembar daun salam dirobek-robek
• 3 lembar daun jeruk di buang tulangnya
• 1 lembar daun kunyit di ikat
• garam, gula dan lada
• haluskan :
• 7 buah cabai keriting
• 7 siung bawang merahh
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• bahan untuk sambal hijau :
• 25 buah cabai rawit hijau
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 \2 buah tomat
• 4 sendok makan minyak goreng
• air
• garam dan gula
• bahan sambal kecap:
• 6 buah cabai rawit hijau
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/4 tomat merah
• kecap manis
• jeruk nipis
• garam

Langkah - Langkah :

• Rebus santan bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, asam kandis/ asam jawa, daun kunyit serta bumbu halus, aduk rata. masak hingga mendidih.
• Masukkan potongan ayam, rebus terus hingga ayam empuk, santannya mengental dan tinggal sedikit. Angkat
• Bakar potongan ayam di atas pen yang sudah di olesi dengan sedikit minyak goreng sambil diolesi sisa bumbu hingga aroma bakarnya keluar. sajikan
• Untuk membuat sambal hijau : bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit di ulek kasar dengan menggunakan sedikit garam
• Lalu panas kan minyak, masukkan hasil ulekan tersebut dan tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil
• Setelah cabainya matang, masukkan potongan tomat yang dipotong dengan kecil-kecil
• Kemudian tunggu tomat nya matang, hidangkan.
• Untuk membuat sambal kecap : haluskan bwang merah, bawang putih, cabai rawit dan tomat dengan sedikit garam lalu masukkan kecap dan jeruk nipis. hidangkan
• Ayam bakar padang siap di hidangkan dengan sambal kecap dan sambal hijau