Resep 4. Bolu Kojo / Koja / Kujo / Kemojo #KamisManis Oleh Kucingrabbit [ Anny ]

4. Bolu Kojo / Koja / Kujo / Kemojo #KamisManis oleh kucingrabbit [ Anny ]

Resep 4. Bolu Kojo / Koja / Kujo / Kemojo #KamisManis

Resep 4. Bolu Kojo / Koja / Kujo / Kemojo #KamisManis - Resep 4. Bolu Kojo / Koja / Kujo / Kemojo #KamisManis favorit. Kue favorit yg selalu hadir di setiap acara keluarga maupun bebikin pas weekend.. pas juga utk buka puasa nanti.. berbukalah dg yg manis.. 😘 di kampung halaman, Bengkulu, kue ini namanya Bolu Koja.. di kampung halaman suami, Palembang, disebut Bolu Kujo/Kojo.. di Riau namanya Bolu Kemojo.. di Aceh namanya Kue Adee.. berbagai macam nama, yg pasti rasa & tekstur nya yg khas yg ga bikin bosan.. dan juga sangat simple bebikinnya.. 😋 kunci nya, gunakan santan peras yg fresh juga daun pandan dan daun suji asli agar tekstur dan warna nya bagus dan aroma nya juga harum alami.. kalau terdesak, pakai santan instant atau pandan essence pun bisa, tapi tetap saja yg alami lebih enak yaa.. 😉 #BikinRamadanBerkesan Biasanya bebikin pakai resep turun temurun keluarga, tapi kali ini coba bikin dg resep dari Chef Farah Quinn setelah mupeng lihat postingan mbak Tari Shaza.. 😅 penggunaan terigu sedikit dikurangi agar kue tetap lembut walau sudah dingin, inspirasi dari Mommie RanggaDimazKienan.. tingkat kemanisan bisa disesuaikan selera ya.. jika kurang hijau, tambahkan pewarna hijau sesuai selera.. 😊 Resep asli bisa dilihat disini: 👉 Bolu kojo palembang https://cookpad.com/id/resep/1240527-bolu-kojo-palembang 👉 Bolu Koja / Kojo / KemOjo #pr_jajananDaerah https://cookpad.com/id/resep/3839984-bolu-koja-kojo-kemojo-pr_jajanandaerah

Bahan - Bahan :

• 800 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 15 lembar daun pandan
• 10 lembar daun suji
• 350 gr tepung terigu
• 4 butir telur
• 100 gr unsalted butter
• 250 gr gula pasir
• Sejumput garam (skip jika pakai salted butter/margarine)

Langkah - Langkah :

• Potong daun pandan dan daun suji, blender bersama santan, saring
• Masak santan + butter + garam (jika pakai) hingga butter meleleh (jangan sampai mendidih), aduk rata, dinginkan
• Siapkan loyang tulban 26 cm, olesi margarine taburi tepung atau gunakan pan grease, sisihkan
• Panaskan oven suhu 170˚C
• Kocok telur + gula menggunakan whisk hingga gula larut
• Masukkan terigu bergantian dg santan ke dalam adonan telur, aduk rata hingga adonan halus (hasil akhir adonan cair)
• Saring adonan dan tuangkan ke loyang yg telah disiapkan
• Panggang selama 65 menit (sesuaikan suhu oven masing-masing)
• Setelah matang, keluarkan dari oven dan diamkan dalam loyang hingga benar-benar dingin
• Setelah dingin, keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera
• Tekstur nya lembuuut banget.. 😘
• Karena penggunaan terigu dikurangi, jadinya ga berkulit gini.. 😌