Resep Soto Ceker Versi Bumbu Soto Banjar Kalimantan Selatan Oleh Inonk Aden _ LizSetia(MomyNaufal)

Soto Ceker Versi Bumbu Soto Banjar Kalimantan Selatan oleh inonk Aden _ LizSetia(MomyNaufal)

Resep Soto Ceker Versi Bumbu Soto Banjar Kalimantan Selatan

Resep Soto Ceker Versi Bumbu Soto Banjar Kalimantan Selatan - Resep Soto ceker versi bumbu soto Banjar Kalimantan Selatan favorit. Tinggal dari 2013 di kalimantan baru kali pertama cb masak ala2 Kalsel,minus jeruk nipis dganti dg jeruk kesturi muda.Mohon koreksinya yg asli orang Banjar,mfkn kl ada kkurangn dlm masakn saya,heee smgt bljr lagi

Bahan - Bahan :

• 1/2 kg ceker (saya campur dg sayap ayam)
• Bumbu halus:
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt ketumbar
• 2 ruas jari kunyit
• seruas jari jahe
• Bumbu pelengkap:
• 1 ruas kayu manis
• 1 biji kapulaga
• 1 biji bunga lawang
• 1 batang sereh, dgeprek
• 1 biji cengkih
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang daun bawang
• 1 ruas lengkuas,dgeprek
• 2 lembar daun salam
• sesuai selera Bawang putih yg dtumbuk kemudian dgoreng
• 1/2 bks royc*
• 1 sdm gula pasir
• secukupnya garam & air

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih&geprek ceker,bisa dpotong sesuai selera.
• Didihkan air masukan kayumanis,cengkeh,kapulaga,bunga lawang&ceker ayam.
• Ulek bumbu halus kemudian tumis tambahkan lengkuas,sereh,daun salam hingga harum.
• Masukan tumisan bumbu pada air rebusan ceker,tambahkan bawang putih goreng.
• Masukan gula pasir,royc*,&garam masak hingga ceker empuk.
• Sesaat sblm diangkat,masukan irisan daun bawang.
• Angkat,sajikan dg jeruk nipis.