Resep Nasi Bakar Udang Kemangi Komplit Oleh Sukmawati_rs

Nasi Bakar Udang Kemangi Komplit oleh Sukmawati_rs

Resep Nasi Bakar Udang Kemangi Komplit

Resep Nasi Bakar Udang Kemangi Komplit - Resep Nasi Bakar Udang Kemangi Komplit favorit. Pada umumnya nasi bakar adalah nasi berbumbu santan (nasi uduk, nasi lemak/nasi gurih kalo di Medan) yang dibungkus dengan daun pisang dan dibakar. Karena berbumbu, nasi bakar menjadi lebih gurih walaupun disantap tanpa lauk, namun biasanya didalamnya sudah diisi ikan teri, udang, cumi, empal, ayam filet atau daging cincang yang ditambah sambal dan daun kemangi. Ini resep Nasi Bakar udang fav dirumah, dimakan tnp lauk pendamping udh enak looh. Yuuk yg mau cobain😘

Bahan - Bahan :

• Bahan Nasi Gurih:
• 600 gr beras
• 700 ml santan sedang/tergantung beras
• 2 lembar daun salam, daun jeruk dan sereh
• secukupnya garam
• Bahan Isian Udang Kemangi
• 500 gr udang yg telah dikupas
• 2 lembar daun salam, daun jeruk
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 1 buah tomat merah,potong kotak
• 2 ikat kemangi, ambil daunnya. secukupnya gula garam
• bumbu udang, haluskan:
• 4 buah cabe merah keriting
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• seruas jahe
• seruas kunyit bakar
• BAHAN LAUK PELENGKAP: Ayam goreng ketumbar:
• 600 gr ayam potong2
• 3 lbr daun salam
• garam secukupnya:
• bumbu halus ayam goreng:
• 6 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar sangrai, seruas kunyit
• Bahan Sambel Terasi:
• 12 buah cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit
• 6 butir bawang merah, 2siung bawang putih
• 1/2 buah tomat merah
• 1 sdm gula merah
• secukupnya terasi, garam
• Bahan Tahu Tempe Goreng:
• 1 papan tempe, potong2
• 3 buah tahu putih, potong kotak
• Bumbu ulek halus:
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar sangrai, garam
• Bahan Sayuran Rebus:
• secukupnya kacang panjang, labu jipang, terong ungu, jagung
• Bahan Pelengkap:
• secukupnya daun pisang untuk membungkus, panggang sebentar di at
• secukupnya tusuk gigi/lidi
• Ikan asin goreng

Langkah - Langkah :

• Siapkan bahan untuk membuat nasi gurih
• Didihkan santan, garam, daun salam, daun jeruk dan sereh. Masukkan beras.
• Masak hingga santan mengering dan beras menjadi aron, jgn lupa sambil diaduk agar bagian bawah tidak gosong. Sebelum santan mengering tes rasa garamnya.
• Pindahkan ke dandang kukusan, masak hingga matang selama 30-40mnt. Jangan lupa tes kematangannya. Angkat dan sisihkan.
• Untuk isian udang,siapkan bahan-bahan
• Tumis bumbu halus dgn 3 sdm minyak goreng tambahkan daun salam, daun jeruk dan sereh. Masak hingga harum dan matang.
• Masukkan udang, aduk2 hingga berubah warna. Beri gula garam secukupnya.
• Masukkan tomat, aduk2 hingga tomat layu.
• Masukkan daun bawang, aduk hingga semua bahan matang. Koreksi rasanya.
• Sesaat sebelum dingkat masukkan daun kemangi, matikan api. Sisihkan.
• Siapkan bahan untuk membungkus nasi bakar
• Ambil 2 lbr daun pisang yg telah dipanggang sebentar di atas apiagar tdk mudah robek ketika membungkus. Daun yg kena panggang api warnanya jd lebih hijau drpd yg tdk kena, jd yg berwarna agak putih bukan karena tdk di lap loh yaa hehee..
• Ambil sesendok nasi, letakkan di atas daun.
• Beri secukupnya isian udang, tambahkan lagi selmbardaun salam, agar lebih wangi.
• Ambil lagi sesendok nasi, tutupkan di atas udang.
• Bungkus menyerupai lontong, semat kedua ujungnya dg lidi.
• Lakukan hingga habis. Gunting bagian ujung daun agar rapi.
• Panaskan pan untuk memanggang nasi bakar, oles sedikit minyak. Bakar hingga harum dan kedua sisi daun kecokelatan. Lakukan hingga habis.
• Ayam goreng ketumbar; Dalam panci campur ayam, bumbu halus dan daun salam. Tuang air hingga ayam terendam, tutup panci. Hidupkan api, masak hingga mendidih, biarkan selama 2menit, matikan api, panci tetap ditutup. Biarkan hingga dingin. Setelah dingin goreng ayam dlm minyak panas hingga matang kecokelatan. Angkat, tiriskan.
• Sambal terasi: Panas kan 3 sdm minyak goreng, masukkan semua bahan kecuali garam dan gula merah. Masak hingga bahan layu, matikan api. Ulek sambal tambahkan gulamerah dan garam, ulek halus, koreksi rasanya. Kucuri dg air jeruk nipis. Aduk rata.
• Tempe Tahu Goreng: Potong tahu Tempe sesuai selera, masukkan bumbu halus, garam dan sedikit air aduk rata, biarkan 20menit agar meresap. Goreng hingga matang kecokelatan.
• Sayuran rebus: Rebus hingga matang semua sayuran.
• Ini dia si nasi bakar, harum daun pisang yg dipanggang bikin laperrrr...di makan gini tanpa tambahan lauk aja udah nikmaaatt...
• Sisambel terasi yang jadi favorit huuhaaa...
• Sayuran yang bikin seger ijo kuning...
• Disajikan lengkap komplit makin tambah nikmaatt....selamat makaaann...
• Yang paling spesial makan nasi bakar udang komplit ini adalah makan bareng keluarga tercintaaahhh....