Resep Pempek Palembang Oleh Febi Nursafitri

Pempek Palembang oleh Febi Nursafitri

Resep Pempek Palembang

Resep Pempek Palembang - Resep Pempek Palembang favorit. Ini first time ku membuat pempek, degdegan takut gagal, takut gaenak ah pokoknya takut deh. Tp alhamdulillah setelah pasanganku mencoba katanya enak hehe syukur deh sukak.

Bahan - Bahan :

• 500 gr Ikan Tenggiri Giling
• 500 gr Tepung Sagu Tani
• 10 Butir Telur
• Secukupnya Kaldu Ayam
• 4 Sdm Garam Halus
• 400 ml Air Es
• 10 Siung Bawang Putih
• Secukupnya Minyak
• Bahan Cuko :
• 500 gr Gula Aren (Sisir terlebih dahulu)
• Secukupnya Cuka
• Secukupnya Rawit Merah
• 4 Sdm Udang Kering
• 3 Bonggol Bawang Putih
• 500 ml Air Matang

Langkah - Langkah :

• Campurkan ikan tenggiri dengan bawang putih, garam, dan kaldu penyedap. Aduk sampai tercampur rata, tambahkan 1 butir telur, aduk kembali sampai rata.
• Tambahkan tepung sagu tani, tuangkan air sedikit demi. Saat mengaduk semua bahan usahakan jangan terlalu kuat dan lama dalam mengaduk agar adonan tidak alot.
• Bentuk pempek sesuai selera, saya membentuk kapal selam serta pempek kecil. Bentuk sampai adonan habis.
• Siapkan air mendidih, kemudian masukkan pempek yang sudah di bentuk tadi. Angkat dan tiriskan jika pempek sudah mengapung. Jangan lupa tambahkan sedikit minyak agar pempek tidak menempel 1 dengan yang lainnya.
• Untuk bahan cuko : didihkan air sebanyak 500ml, kemudian masukkan gula aren yang telah disisir sebelumnya, tambahkan cuka. Matikan api nya.
• Setelah itu masukkan bumbu halus yang terdiri dari, bawang putih, udang kering, rawit merah. Aduk sebentar sampai bahan cuko tercampur merata. Kemudian didihkan kembali, dan setelah mendidih matikan api kemudian saring airnya.
• Sajikan bersama pempek yang telah di goreng sebelumnya. Tambahkan cuko. Sebagai tambahan boleh menggunakan topping timun, bihun.
• Sajikan selagi hangat.