Resep Gado-gado Padang Oleh Nugrahayu Dewanti

Gado-gado Padang oleh Nugrahayu Dewanti

Resep Gado-gado Padang

Resep Gado-gado Padang - Resep Gado-gado Padang favorit.

Bahan - Bahan :

• 1 buah tahu, goreng dan iris tipis
• 1 buah tempe, goreng dan iris tipis
• 1 buah kol ukuran kecil, iris kasar
• 100 gr mie kuning
• 250 gr taoge
• 5 buah timun, iris tipis
• 250 gr kentang, rebus, kupas kulitnya dan iris tipis
• 3 butir telur, rebus dan masing-masing potong menjadi 6 bagian
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 450 ml air
• secukupnya minyak goreng untuk menumis,
• secukupnya emping melinjo
• secukupnya bawang goreng
• Bumbu yang dihaluskan:
• 150 gr kacang tanah
• 10 buah cabe merah keriting
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir merica
• 1/2 sdm gula merah
• secukupnya garam

Langkah - Langkah :

• Buang ekor taoge, rajang kasar kol. Cuci bersih taoge, kol, kentang.
• Rebus mie kuning, taoge, kol, kentang dan telur. Tiriskan dan sisihkan.
• Goreng tahu dan tempe, sisihkan. Goreng kacang tanah, bawang merah dan bawang putih. Setelah bumbu digoreng, haluskan bersama merica dan garam.
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dan tambahkan dengan lengkuas yang sudah dimemarkan dan daun salam sampai harum. Tambahkan air dan gula merah, masak sampai mendidih.
• Susun mie, kol, taoge, timun, kentang, telur, tahu dan tempe diatas piring saji. Lalu siram dengan sausnya.
• Taburi gado-gado dengan bawang goreng dan emping melinjo.