Resep Ayam Woku Belanga Oleh Andini QueeNa's Kitchen

Ayam Woku Belanga oleh Andini QueeNa's Kitchen

Resep Ayam Woku Belanga

Resep Ayam Woku Belanga - Resep Ayam Woku Belanga favorit. Sudah lama ga bikin ayam ini, jadi inget bikin ayam woku belanga khas Manado dengan menyesuaikan bumbu-bumbu dirumah. Masak ayam Ini tadi pagi untuk bekal kekantor, cara membuatnya simple kok yang mau coba silakan.

Bahan - Bahan :

• 1/2 ekor ayam bagian bawah potong potong sesuai selera
• 2 batang sereh dikeprek
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun pandan disimpulkan
• 1 ruas jahe dikeprek
• 1 batang daun bawang Iris besar
• 1 buah tomat, dipotong2
• 1 ikat daun kemangi (saya hanya punya sedikit)
• Minyak goreng untuk menumis
• secukupnya Air
• 1 sdt kaldu jamur
• secukupnya Gula, garam, merica
• Bumbu halus :
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 2 sdm cabe giling (saya selalu sedia cabe giling di kulkas)

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih ayam, kemudian rebus sampai setengah matang untuk menghilangkan lemak dan darah ayam.
• Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Masukkan sereh, jahe, daun salam, daun jeruk dan daun pandan.
• Masukkan ayam yang sebelumnya telah direbus setengah matang, beri air sedikit-sedikit dulu.
• Beri gula, garam (jangan terlalu banyak dulu karena nanti airnya akan susut), merica dan kaldu jamur.
• Kalo ayam belum matang, beri air lagi masak ayam hingga matang dan air menyusut.
• Koreksi rasanya, sebelum diangkat masukkan potongan tomat, daun kemangi dan potongan daun bawang. Aduk hingga tomat layu.
• Sesudah semuanya matang, angkat ayam woku dan letakkan di piring saji.