Resep Tekwan Oleh Lestari Octavia

Tekwan oleh Lestari Octavia

Resep Tekwan

Resep Tekwan - Resep Tekwan favorit. Saya lahir dan besar di Palembang. Hidangan ini bs ditemukan sejak pagi hingga malam hari. Acara keluarga, arisan, bahkan rapat panitia perkawinan sering menyajikan menu ini

Bahan - Bahan :

• 500 g daging ikan tenggiri
• 1 sendok makan garam
• 400 g sagu
• 600 mL air es
• bawang putih + merica, haluskan
• jamur kuping, bengkoang potong vertikal spt korek api, daun bawang dan bawang goreng
• soun
• 3 udang yang besar (udang sungai lebih baik, jika ada)
• 1 L air, didihkan

Langkah - Langkah :

• Campurkan daging ikan halus, garam, air es dan sagu. Buat seukuran jempol. Masukkan ke dalam air mendidih, biarkan mengapung. Angkat. Agar cepat dingin dpt direndam di dlm air dingin. Membuat kuah dgn menumis bawang putih dan merica, kemudian masukkan ke dalam air mendidih yg sdh ada udang. Didihkan. Stlh mendidih, kecilkan api, masukkan bengkoang, jamur kuping. Tunggu sebentar hingga matang, tambahkan garam dan penyedap (jika suka), matikan api. Penyajian dgn menambahkan soun, bawang goreng