Resep Pesmol Ikan Kembung Oleh Ratih Sukardi

Pesmol Ikan Kembung oleh Ratih Sukardi

Resep Pesmol Ikan Kembung

Resep Pesmol Ikan Kembung - Resep Pesmol Ikan Kembung favorit. 22.07.2018 #Recook_Phie_Kitchen ...ud lama pengen bngt masak pesmol ikan ehh pas di arisan recook kali ini, yg pemenangnya mba Phie ada resep pesmol ikan mujaer, lgs aja deh eksekusi. Ini ikannya sy ganti pake ikan kembung & ada bbrp bahan tambahan dr saya. Disini sy tls ulang resepnya sesuai takaran sy ya....Nah klo mau intip resep aslinya tuh disini: https://cookpad.com/id/resep/4952826-pesmol-ikan-mujair-3 Source: Phie Kitchen

Bahan - Bahan :

• 6 ekor ikan kembung banjar
• 2 bh jeruk nipis
• 1 sdm garam, utk baluran ikan
• 3 lbr daun salam
• 5 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 btg sereh, digeprek
• 2 ruas jari lengkuas, digeprek
• Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk
• 12 cabe merah biasa & cabe rawit utuh
• 1 bh tomat merah uk.sedang, potong2
• 1 btg daung bawang, potong2 agak panjang (ini tambahan dr saya)
• Bumbu Halus:
• 8 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah (ini tambahan dr saya)
• 10 btr kemiri, disangrai dl
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 250 ml minyak sayur utk menggoreng ikan
• 300 ml air

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih ikan kembung (klo mau dipotong jadi 2 jg blh), beri perasan air jeruk nipis & baluri dgn garam, lalu diamkan kurleb 15 menit
• Tuang minyak sayur di wajan, setlh panas, goreng ikan hingga setengah kering
• Uleg bumbu2: bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit & jahe sampai halus
• Pakai sedikit minyak sisa menggoreng ikan td utk menumis bumbu halus sampai harum
• Setlh harum, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, aduk2 sebentar lalu masukkan air. Beri garam, gula & kaldu bubuk sambil trs diaduk2 & koreksi rasa ya. Terakhir masukkan cabe merah & rawit, tomat & daun bawang
• Setlh mendidih, masukkan ikannya, aduk pelan2 sampai tercampur rata. Diamkan sampai air menyusut & bumbu meresap ke ikan.
• Klo sdh menyusut, angkat & sajikan di piring/mangkok saji.
• Sedapnya menyantap pesmol ikan kembung dgn nasi hangat