Resep Pepes Ikan Kembung Banjar Pedas Oleh Dian Arisa

Pepes Ikan Kembung Banjar Pedas oleh Dian Arisa

Resep Pepes Ikan Kembung Banjar Pedas

Resep Pepes Ikan Kembung Banjar Pedas - Resep Pepes Ikan Kembung Banjar Pedas favorit. Ingin olahan masakan kembung yang berbeda, ga melulu di goreng ato di balado ternyata di pepes lebih mantap

Bahan - Bahan :

• 8 ekor ikan kembung
• 2 ikat kemangi
• 4 batang daun bawang
• 2 butir tomat
• 16 buah cabe rawit
• Bumbu Halus:
• 15 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 8 lembar daun salam
• 8 lembar sereh
• 4 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula
• 2 butir jeruk nipis
• Daun
• tusuk gigi untuk bungkus

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih ikan kembung setelah dibuang isi perut dan kepalanya, kerat badan ikan dan lumuri dg perasan jeruk nipis
• Cuci bersih semua bahan isi yg terdiri dari: daun kemangi, irisan daun bawang, potong serong tomat, cabe rawit utuh, daun salam dan sereh
• Buat bumbu halus,bisa ditumbuk ato blender cabe merah, bawang merah, bawang putih,kunyit, jahe, kemiri, ketumbar garam dan penyedap, tambah sedikit air/ minyak goreng saat diblender. Campur dengan ikan kembungnya
• Memulai bungkus ikan dengan menata daun dan mengisinya dengan satu ikan ditambah semua bahan isi yang diiris. Lanjutkan hingga semua ikan terbungkus daun.
• Tata bungkusan daun ikan diatas panci kukus, dan kukus selama 30 menit
• Sebelum disajikan bakar ikan diatas tempat bakaran atau Teflon penggorengan.
• Pepes siap disajikan dengan tambahan lalapan serta sambal.