Resep Ikan Bawal Bakar Padang Oleh Amalia (www.dapurngepul.com)

Ikan Bawal Bakar Padang oleh Amalia (www.dapurngepul.com)

Resep Ikan Bawal Bakar Padang

Resep Ikan Bawal Bakar Padang - Resep Ikan Bawal Bakar Padang favorit. Dapet ikan bawal yang gedeeee banget. Dibumbuin pake bumbu khas padang bakalan enak banget nih. Disini nama ikannya ikan pomfret kalau di Indonesia namanya ikan bawal putih. Sama aja cuma namanya aja yang beda. Beda negara beda nama.. Pas ikan nya dua buat saya sama mas Bojo. hehe.

Bahan - Bahan :

• 3 ekor ikan bawal (saya cuma 2, krn ukurannya yg lbh besar)
• Bumbu marinasi ikan :
• secukupnya Lada dan garam
• Bumbu Halus :
• 15 bawang merah
• 5 bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri bakar
• 2 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt ketumbar
• Bumbu pelengkap :
• 1 batang serai
• 4 lembar daun jeruk
• secukupnya gula, garam
• 1/4 cup santan kental
• secukupnya minyak goreng

Langkah - Langkah :

• Bersihkan ikan lumuri jeruk nipis, garam dan lada.
• Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan minyak (jangan pakai air) dan tumis dengan serai dan daun jeruk dengan sedikit minyak sampai wangi.
• Setelah bumbu matang dan minyak nya keluar dari bumbunya tambahkan santan dan aduk rata.
• Panaskan minyak lalu goreng ikan setengah garing, angkat dan tiriskan.
• Bumbui ikan dengan bumbu tumisan tadi, sisakan sedikit bumbunya untuk memanggang nanti. lalu diamkan 1-2 jam an.
• Panaskan panggangan yang sudah dioles margarine lalu bakar ikan dengan api sedang. Balik hanya sekali olesi dengan sisa bumbu jika ada.