Resep Gulai Cancang Padang Oleh Mang Gundul

Gulai Cancang Padang oleh Mang Gundul

Resep Gulai Cancang Padang

Resep Gulai Cancang Padang - Resep Gulai Cancang Padang favorit. Masakan ini memanfaatkan potongan-potongan daging sisa-sisa masakan lain (daging sisa rendang. paru sisa rendang paru, lidah sisa sate padang) , tapi di situ seninya memanfaatkan barang sisa jadi sesuatu yang nikmat😇. Bahannya banyak tapi masaknya gampang. #pekan_padang #cookpadcommunity_bogor

Bahan - Bahan :

• 1 kg daging sapi atau kambing yang berlemak potong dadu
• Rempah
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh lada putih
• 1/2 sendok teh lada hitam
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh adas manis
• 4 buah kapulaga
• 4 buah cengkeh
• 4 cm kayu manis
• Bumbu halus
• 10 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 300 gr cabe keriting
• 10 cm kunyit
• Bumbu kasar
• 5 cm jahe
• 5 cm lengkuas
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun kunyit
• 4 keping asam kandis
• Bahan lain
• 200 ml santan instan
• air
• 1 sendok teh gula pasir
• sesuai selera Royco
• Margarin untuk menumis

Langkah - Langkah :

• Blender rempah hingga halus, sisihkan
• Blender bumbu halus, sisihkan
• Panaskan margarin, tumis bumbu halus dan bumbu kasar hingga wangi
• Masukkan bumbu rempah aduk rata
• Masukkan santan, masak sampai keluar minyak
• Beri air, masak sampai asat
• Beri gula pasir dan Royco
• Beri air lagi masak sampai mendidih, lalu angkat bumbu kasar
• Masukkan daging, masak sampai empuk, bila perlu tambahkan air dalam proses pemasakan
• Setelah empuk, angkat dan sajikan.