Resep Ayam Suwir Rica-rica Kemangi Pedas Oleh Mufida Rachim (Resep_dapur_aida)

Ayam Suwir Rica-rica Kemangi Pedas oleh Mufida Rachim (Resep_dapur_aida)

Resep Ayam Suwir Rica-rica Kemangi Pedas

Resep Ayam Suwir Rica-rica Kemangi Pedas - Resep Ayam suwir rica-rica kemangi pedas favorit. Ceritanya di kulkas ada 1kg dada filet, cuman aku bingung mau di buat apa, dipikir" adik" sama ayah dirumah doyan bgt sama yg namanya pedes. Dan muncullah ide buat bikin ayam rica, cuman ini ayamnya di suwir. Hehe tapi ga kalah enak ko. Ini endolita bener. Orng rumah pada syukaaa...

Bahan - Bahan :

• 1 kg dada ayam filet
• 1 batang sereh (geprek)
• 2 ruas lengkuas (geprek)
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 4 ikat kemangi
• 1 bks royco
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• secukupnya Minyak
• secukupnya Air
• Bumbu dihaluskan:
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 15 cabai merah keriting
• 10 cabai rawit merah
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Langkah - Langkah :

• Rebus dada ayam beserta 2 lembar daun salam dan garam hingga matang. Jika sudah angkat tiriskan dan suwir". (Kaldu ayamnya jgn di buang)
• Haluskan bumbu,kemudian tumis masukkan sereh, lengkuas dan daun salam. Tumis hingga matang dan harum.
• Jika bumbu sudah matang masukkan ayam suwir, sedikit kaldu ayam, gula, garam dan royco. Aduk rata.
• Masak hingga mengering airnya kemudian tambahkan kemangi aduk rata kembali hingga kemangi layu.
• Tes rasa, jika sudah pas rasanya matikan api dan siap untuk dihidangkan.