Bumbu Merah Banjar Untuk NasKun oleh Lely 🍴Dapoer FaArZa🍴
Resep Bumbu Merah Banjar Untuk NasKun
Resep Bumbu Merah Banjar Untuk NasKun - Resep Bumbu Merah Banjar untuk NasKun favorit. Suka banget sama bumbu hurang banjar, manisnya banget, bumbunya nampol dan pas. Beberapa tahun tinggal di samarinda, membuat kangen masakan tetangga" disana. Alhasil nanya temen, cuman dapat sedikit resep, selebihnya improvisasi. Daaaan, ini dia, suka deh sama rasanya buat sy yg ilatnya ilat jowo, jd bumbu banjar ala wong jowo timuran, hihihi ga semanis hurang banjar punya.
Bahan - Bahan :
- 6 biji lombok merah
- 5 biji lombok kering
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Gula merah secukupnya (kata temen makin byk makin enak)
- 1 sachet Gula diabetasol
- Air asam jawa secukupnya (me:4-5biji, keaseman)
- secukupnya Kaldu Jamur
- secukupnya Garam
- Minyak untuk menumis
- Air untuk memasak
Langkah - Langkah :
- Buang biji dr lombok. Cuci bersih. Rebus sampai empuk, kira" sekitar 15-20menit.
- Blender bumbu" termasuk lombok rebus tadi sampai benar2 halus.
- Masukkan bumbu ke wajan, biarkan masak sampai sisa air di bumbu habis, tandanya letupannya berkurang (saat masak bumbu ini letupan" dahsyat akan muncul, jd siapkan tameng berupa tutup panci untuk melindungi area dapur anda)
- Setelah air di rasa berkurang, masukkan minyak goreng, tumis hingga bau anyir duo bawang hilang dan hanya tersisa wangi" sedapnya bumbu.
- Beri air sampai agak berkuah, tambahkan air asam jawa, gula merah, dan bumbui.
- Kalau isiannya sy pakai tahu yg sudah di goreng dan telur rebus yg sudah di goreng hingga ada lapisan kulitnya.
- Masak hingga kuah mengental dan berminyak.
- Bumbu banjar siap di nikmati bersama nasi kuning, selamat mencobaaa, ^^.
- ** jika ingin memakai ayam, ikan haruan, ikan tuna atau yg lain, goreng dahulu baru di masukkan ke dalam bumbu, masak hingga kuah kental dan berminyak ***
Posting Komentar
Posting Komentar