Resep Rendang Padang Kering Oleh Handini Audita

Rendang Padang Kering oleh Handini Audita

Resep Rendang Padang Kering

Resep Rendang Padang Kering - Resep Rendang Padang Kering favorit.

Bahan - Bahan :

• 500 gr Daging sapi
• Bumbu Blender:
• 5 siung Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 3 butir Kemiri
• 1/2 sdt Ketumbar
• 10 buah Cabai Rawit
• Secukupnya Air
• Bumbu Lainnya:
• 1 batang Sereh (geprek)
• 1 buah Lengkuas (iris, geprek)
• 3 lembar Daun Salam
• 1 ruas Jahe (geprek)
• 5 lembar Daun Jeruk
• 2 pack Bumbu Gulai Instan
• Bahan Lainnya:
• 200 ml Santan Kara
• 2 sdt Gula Merah
• 300 ml Air
• 1 sdm Minyak untuk menumis
• Secukupnya garam

Langkah - Langkah :

• Blender semua Bumbu Blender hingga lembut. Tumis di minyak yang sudah panas dengan api sedang. Aduk terus hingga bumbu sedikit mengering dan tidak ada airnya.
• Masukkan “Bumbu Lainnya”. Tumis sebentar hingga layu dan tercampur rata.
• Masukkan daging sapi. Tumis hingga daging tercampur dengan bumbu.
• Masukkan Santan Kara. Aduk rata tunggu hingga meletup2.
• Masukkan Air. Aduk rata. Kecilkan menjadi setting api kecil. Beri garam dan gula. Aduk2 rata.
• Tutup pancinya. Sesekali (tiap 5 menit) buka tutup panci dan aduk rata rendang agar bagian permukaan tidak gosong.
• Aduk terus hingga bumbu mengental. Jika sudah mengental, buka tutup panci. Aduk terus rendang hingga bumbu mengering dan mulai mengeluarkan minyak.
• Matikan api. Sajikan! Rendang bisa tahan 7 hingga 10 hari jika disimpan di dalam kulkas bawah. Jika di Freezer, bisa tahan hingga 1 bulan.