Resep Cumi-Cumi Saos Padang Pedas Oleh Rhut Elfira

Cumi-Cumi Saos Padang Pedas oleh Rhut Elfira

Resep Cumi-Cumi Saos Padang Pedas

Resep Cumi-Cumi Saos Padang Pedas - Resep Cumi-Cumi Saos Padang Pedas favorit.

Bahan - Bahan :

• 1 kg cumi-cumi (bersihkan tinta dan giginya,potong-potong)
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh di geprek
• 2 helai daun salam
• 2 ruas ruaa lengkuas di geprek
• 6 buah cabe hijau iris-iris
• 1 sachet saos tiram
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk (optional)
• 2 sendok makan air asam jawa
• secukupnya garam
• secukupnya merica
• Secukupnya minyak untuk menumis
• Secukupnya air ,untuk merebus sebentar cumi-cumi
• bumbu halus :
• 14 buah cabe keritinh (rebus dahulu)
• 7 buah cabe kecil (rebus dahulu)
• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 buah tomat ukuran agak besar

Langkah - Langkah :

• Uleg halus bumbu yang akan di haluskan,kecuali bawang merah dan bawang putih saya uleg kasar
• Tumis bumbu yang sudah di haluskan,masukkan sereh,lengkuas,daun jeruk,daun salam.
• Tumis bumbu sampai harum
• Setelah bumbu sudah harum masukkan irisan cabe hijau.aduk-aduk sebentar.
• Kemudian masukkan cumi-cumi,aduk-aduk sebentar
• Masukkan saos tiram,merica,gula pasir,garam.aduk-aduk dan tambahkan air.
• Rebus cumi-cumi sampai air menyusut dan bumbu meresap.boleh juga yang ingin sedikit berkuah,merebus cuminya jangan sampai air menyusut.kalau saya suka yang agak sedikit berkuah ^^.
• Terakhir masukkan air asam jawa,aduk sebentar.angkat dan sajikan.
• Ini rasanya sedikit pedas,jika yang tidak suka pedas.cabe keritingnya bisa di ganti dengan cabe merah besar dan cabe kecil bisa di kurangi.