Resep Pastel / Jalangkote Oleh Rully Alega Pane

Pastel / Jalangkote oleh Rully Alega Pane

Resep Pastel / Jalangkote

Resep Pastel / Jalangkote - Resep Pastel / Jalangkote favorit. Pada umumnya kue basah yang 1 ini disebut dengan Pastel, dan dikalangan masyarakan Sulawesi Khususnya Makassar ini disebut Jalangkote. Kue Tradisional ini merupakan favorit dari keluarga saya, dan sempat menjadi pemasukan andalan membantu perekonomian keluarga kala itu.. saya mencoba share resep nya siapa tahu bisa menjadi manfaat untuk yang membutuhkannya.. terima kasih..

Bahan - Bahan :

• Bahan Kulit :
• 250 Gram Tepung Terigu Serba Guna
• 1 SDT Garam
• 5 SDM Minyak Goreng
• 1 SDM Margarin
• Secukupnya Air Es
• Bahan isian:
• 250 Gram Kentang
• 250 Gram Wortel
• 250 Gram Bihun
• 2 Batang Seledri
• 1/2 SDT Kaldu Bubuk
• 1/2 SDT Garam
• 1/2 SDT Lada Bubuk
• Minyak Goreng untuk menumis
• secukupnya Air
• Bumbu halus :
• 3 Siung Bawang Putih
• 6 Siung Bawang Merah

Langkah - Langkah :

• Cara membuat Kulit Pastel : Panaskan minyak goreng dan lelehkan margarin kedalam minyak, sampai margarin larut matikan api lalu sisihkan.. Campur tepung terigu dan garam, tambahkan campuran minyak goreng dan margarin dengan suhu hangat sedikit demi sedikit, lalu campurkan air sedikit demi sedikit. uleni terus hingga kalis. Diamkan adonan dalam wadah ditutup plastik wrap. (Adonan siap dibentuk)
• Cara membuat isian: Potong dadu kecil kecil kentang dan wortel. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukan kentang dan wortel. Setelah itu kita masukan air secukupnya.. masak hingga wortel dan kentang matang dan air sedikit menyusut.. lalu masukan bihun, garam, kaldu bubuk, lada bubuk dan daun seledri.. Aduk rata hingga air benar benar surut, lalu angkat dan dinginkan..
• Membentuk Pastel : Ambil sedikit adonan kulit pastel, lalu giling tipis kulit pastel, bentuk bulat bisa kita cetak menggunakan piring kecil, lalu kita taruh isian pastel diatas kulit pastel.. lipat menjadi setengah lingkaran, lalu kepang pinggiran kulit pastel. Lakukan hingga adonan dan isian habis.. lalu goreng dengan minyak panas hingga kekuningan, angkat dan sajikan..
• Baik di sajikan dengan bumbu kacang atau pun cabai rawit.. Semoga bermanfaat.. selamat mencoba..