Resep Otak-Otak Udang Khas Palembang Oleh Anita Putri

Otak-Otak Udang Khas Palembang oleh Anita Putri

Resep Otak-Otak Udang Khas Palembang

Resep Otak-Otak Udang Khas Palembang - Resep Otak-Otak Udang Khas Palembang favorit. Selain udang bisa juga pake ikan tenggiri..

Bahan - Bahan :

• 1/4 kg Udang
• 250 gr Tepung Kanji
• 2 bks kecil Santan Kara
• 2 gelas Air
• 1 sdt Garam
• 1 sdt Masako
• 1 batang Daun Bawang
• 1 butir Telur
• 1 sdt Merica
• 2 siung Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• Daun pisang
• Saos:
• 6 sdm Saos Sambal
• 2 sdt Gula Pasir
• 1 sdt Garam Halus
• Secukupnya Air Matang

Langkah - Langkah :

• Blender udang
• Giling halus merica, bawang merah dan bawang putih
• Iris halus daun bawang
• Bersihkan daun pisang, belah daun pisang selebar dua telapak tangan lalu panaskan diatas gas dengan api kecil supaya daun pisang layu
• Campurkan udang dengan bumbu yang sudah digiling halus, garam, santan, air, telur dan daun bawang. Aduk rata
• Lalu masukkan sedikit demi sedikit tepung kanji
• Adonan jangan kental dan jangan encer. Jika tepung kanji kurang bisa ditambahkan lagi atau jika tepung kanji berlebih jangan dimasukkan lagi. Aduk adonan hingga rata.
• Bungkus satu sendok adonan ke dalam daun pisang lalu gulung dan di streples dua ujung daun pisang
• Bakar di api sedang
• Untuk saos, campurkan semua bahan lalu aduk rata. Untuk takaran bisa sesuai selera