Resep Tekwan Kuah Ikan Asli Palembang Oleh Miranti Anti

Tekwan Kuah Ikan Asli Palembang oleh Miranti anti

Resep Tekwan Kuah Ikan Asli Palembang

Resep Tekwan Kuah Ikan Asli Palembang - Resep Tekwan kuah ikan asli palembang favorit.

Bahan - Bahan :

• Bahan tekwan
• 1 kg ikan tenggiri segar
• 1 kg tepung sagu
• 1 gelas air es
• 2 butir putih telur ayam
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak
• Bumbu kuah
• 2 liter air matang
• 15 siung bawang putih
• 1 sendok makan lada
• 1 ruas jahe
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula
• 1 sendok makan penyedap (masako)
• 2 sendok makan ikan giling
• Pelengkap
• Jamur kuping
• Bunga sedap malam
• Ketimun
• Bawang merah goreng
• Bihun
• Daun bawang
• Daun seledri
• Bengkoang
• Cabe hijau kecil segar (haluskan)

Langkah - Langkah :

• Campur ikan dengan garam,putih telur,minyak goreng dan air es aduk sampai rata
• Setelah rata masukan tepung sagu uleni sama sedikit kalis
• Rebus air dengan diberi minyak makan (agar tekwan tidak lengket dipanci)
• Masukan tekwan dengan dipipil dengan jari kedalam rebusan air
• Angkat tiriskan (tanda tekwan matang,tekwan mengapung)
• Bumbu kuah : haluskan bawang putih,lada dan jahe
• Tumis bumbu halus hingga harum
• Rebus air untuk kuah setelah air mendidih masukan bumbu halus
• Masukan bengkoang,bunga sedap malam,jamur dan garam,gula,penyedap dan ikan giling
• Lalu koreksi rasa dan selamat menikmati