Resep Mie Celor Palembang Ala Mertua Oleh Anind

Mie Celor Palembang Ala Mertua oleh Anind

Resep Mie Celor Palembang Ala Mertua

Resep Mie Celor Palembang Ala Mertua - Resep Mie celor palembang ala Mertua favorit. sudah pernah mencicipi kuliner palembang satu ini? saya sharing resep dari mertua .. selamat mencoba yaaa

Bahan - Bahan :

• 250 gr mie basah (banyak di pasar)
• 500 gr udang sungai (bisa pakai udang biasa)
• 1 pack santan (saya pakai merk kara ukuran kecil)
• 850 ml Air
• 1 butir telur (kocok lepas)
• 1 sdm sagu (larutkam dengan 50ml air)
• 6 siung bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 2 butir kemiri (sangrai)
• ebi kering
• gula
• jeruk nipis
• air panas
• telur rebus
• daun bawang
• bawang goreng
• sambal
• udang rebus utuh

Langkah - Langkah :

• Seduh mie kuning dengan air panas lalu tiriskan. Sisihkan.Kupas udang lalu sisih
• Kupas udang lalu sisihkan kepala dan kulitnya. kerat punggung udang dan buang kotoran hitamnya. Cuci bersih udang lalu kucuri dengan air jeruk nipis dan cuci kembali
• Ambil kepala dan kulit udang. Cuci bersih lalu rebus dengan air untuk diambil kaldunya. Sisihkan
• Ambil ¾ bagian udang lalu cincang kasar. Biarkan utuh ¼ sisanya. Sisihkan.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, ebi) hingga harum. lalu masukan udang cincang aduk hingga berubah warna.
• Tuang kaldu dan santan. Aduk-aduk terus dan masak hingga mendidih, setelah itu masukan udang utuh
• Tuang telur sambil diaduk agar telur jadi berserabut. bumbui dengan garam, gula dan merica. koreksi rasa
• Tuang larutan sagu, aduk sampai kuah menjadi kental. matikan kompor
• Tata mie kuning & tauge di piring lalu siram dengan kuah dan beri telur rebus, irisan daun bawang, dan bawang goreng.. mie celor siap di santap bersama keluarga. yam yam yam! saya jadi rindu palembang hehehe