Resep Ikan Masak Acar (pesmol Medan) Oleh Wirda

Ikan Masak Acar (pesmol Medan) oleh Wirda

Resep Ikan Masak Acar (pesmol Medan)

Resep Ikan Masak Acar (pesmol Medan) - Resep Ikan masak acar (pesmol medan) favorit. Di medan nama masakan ini ikan masak acar. Tapi saat disini bbrp kali teman2 sy yang berasal dr jawa kalau memakannya katanya namanya pesmol. Saat googling ternyata memang mirip yang beda hanya cuka. Ikan acara pake cuka. Sehingga namanya ikan acar krn pasti lengkap dengan bawang merah yang masih utuh atau dibelah besar dan cabe rawit utuh. Ya seperti acar ya. Kalau pesmol ternyata tdk pakai cuka. Memang rasanya berbeda. Temen2 bilang sih lbh enak pesmol medan. Bagi yang penasaran, dicoba ya 😍😄

Bahan - Bahan :

• 6 potong/ekor ikan laut apa saja. (Hampir semua ikan laut pernah sy coba dan enak)
• 1 jeruk nipis/lemon
• Secukupnya garam (untuk hilangkan amis ikan)
• Bumbu halus
• 4 siung bwg mera
• 3 siung bwg putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 buah serai
• 2 cm kunyit (dibakar lbh baik warnanya)
• 1 ruas jari jahe
• Bahan tambahan
• 1 buah serai keprak dan ikat
• 2 helai daun salam
• 1 ruas jari lengkuas
• 5 siung bawang merah belah kotak besar (kalau ada bwg merah kecil jg bagus, tdk dibelah)
• 10 buah cabe rawit utuh
• 1 cabe merah keriting belah 2 panjang
• 1 buah wortel iris kotak panjang
• 1 buah timun (hiasan)
• 1 sdm cuka masakan
• Secukupnya garam dan gula
• Secukupnya minyak goreng
• 100 ml air

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih ikan. Beri perasan air jeruk dan garam ke semua permukaan ikam. Diamkan 10 menit. Lalu goreng sampai matang di minyak panas. Sisihkan
• Tumis semua bumbu halus sampai wangi. Lalu masukkan daun salam, serai, lengkuas, bwg merah dan cabe rawit, wortel. Masak sampai wangi. Masukkan cuka. Tambahkan sedikit air (sekitar 100ml) agar bumbu tidak hangus.
• Masukkn ikan dan aduk rata semua bumbu. Masak sampai bumbu meresap keseluruh ikan. Tes rasa, tambahkan garam dan gula. Hidangkan. Tambahkan timun, daun bawang atau bawang goreng jg enak