Resep Buntil Pare/paria Oleh Nia Bayens

Buntil Pare/paria oleh nia bayens

Resep Buntil Pare/paria

Resep Buntil Pare/paria - Resep Buntil pare/paria favorit. Semuanya berawal saat belanja ke pasar beberapa hari yg lalu,,,liat si ijo pait ini di mamang sayur,qo tetiba pengen bikin pare isi😆. Duluu,,,Emah suka bikin ini,beliau menyebutnya buntil paria(pare dlm basa sunda),tp skrg udh jarang(malah ngak prnh kaya'nya). Dengan berbekal resep dari beliau,sy niatin bikin ini💪,,,pulang kerja lngsng nguplek di dapur,nyiapin bhn²,marut² kelapa,ngulek² bumbu,,,duhhh ternyata makan waktu jg ya😵(mungkin krn kemampuan masak sy yg emang lamban😥). Tp semua kelelahan itu terbayarkan kala lauk idaman tersaji di piring makan#lebay😁aahhh...syedapnyaa😋😋😋

Bahan - Bahan :

• 1/2 kg pare (5 bh)
• ⏩ bahan isi :
• 1/4 butir kelapa,parut
• 100 gr teri (sy pake teri buntung mix teri udang yg kecil²)
• 20 bh cabe rawit utuh
• 1 btng bawang daun,iris
• 1 buah tomat,iris
• secukupnya air (-/+150ml)
• secukupnya garam & gula
• 🔽haluskan 🔽
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 bh cabe merah besar
• 1 ruas jari kencur
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• ⏩ bahan kuah:
• 1 sachet santan instan(65ml)
• 800 ml air
• 5 lmbr daun salam
• 🔽haluskan🔽
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 bh cabe merah besar
• 2 btr kemiri sangrai
• secukupnya garam & gula
• secukupnya ▶ minyak goreng

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih pare,belah memanjang tidak putus,buang bijinya,rendam air garam -/+15 menit,cuci lagi,sisihkan.
• Rendam teri sebentar dengan air panas,cuci,tiriskan,lalu goreng setengah matang,sisihkan.
• Buat isiannya : panaskan minyak,tumis bumbu halus sampe harum & matang,tambahkan air,biarkan mendidih. Masukkan kelapa parut,tomat,bawang daun & cabe rawit utuh,masak terus sampe air agak menyusut. Beri gula & garam. Masukkan teri,aduk rata,cek rasa. Masak sampe agak mengering. Angkat.
• Siapkan pare,beri isian teri kelapa tadi,padatkan.
• Skrg qta buat kuahnya : panaskan minyak,tumis bumbu halus sampe matang & harum,tambahkan daun salam dan air,biarkan mendidih. Masukkan santan,aduk² sampe mendidih lagi,beri garam & gula,cek rasa.
• Masukkan pare isi ke dlm kuah,ungkep sampe pare empuk & air menyusut.
• Buntil pare yg syedap siap dihidangkan😋😋😋. Abaikan penampakannya yg buruk rupa,sy emang ngak bisa moto cantik😥.