Resep Opor Ayam (ayam Pallu Basa) Oleh Nurfitriani Islamuddin

Opor Ayam (ayam Pallu Basa) oleh Nurfitriani Islamuddin

Resep Opor Ayam (ayam Pallu Basa)

Resep Opor Ayam (ayam Pallu Basa) - Resep Opor ayam (ayam pallu basa) favorit.

Bahan - Bahan :

• 1 ekor ayam dipotong menjadi 16 bagian
• 500 ml santan kental
• 750 ml santan cair
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 batang serei
• secukupnya Merica
• secukupnya Garam
• 1 bungkus Roico rasa ayam
• secukupnya Bawang goreng
• 10 biji Tahun putih
• 5 biji Telur rebus
• secukupnya Minyak goreng
• 1 gelas kelapa sangrai yang sudah di tumbuk halus
• 1 ruas jahe
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm ketumbar bubuk

Langkah - Langkah :

• Bersihkan ayam, goreng setengah mateng agar tidak cepat hancur saat direbus. Goreng tahu setengah mateng juga.
• Haluskan bumbu, bawang merah, bawang putih, dan kunyit. Lalu tumis sampai wangi, tambahkan lengkuas yg sudah dimemarkan, daun salam, daun jeruk, ketumbar serta serei.
• Masukkan ayam, tahu goreng dan telor. Aduk rata sampai semua bumbu merata ke seluruh bagian ayam. Masukkan santai cair. Tunggu sampai mendidih. Tambahkan roico dan merica secukupnya.
• Setelah mendidih, tambahkan santan kental dan kelapa goreng. Kecilkan api, aduk terus agar santan tidak pecah. Setelah ayamnya mateng, angkat dan sajikan.
• Sajikan dalam mangkok dengan taburan bawang goreng diatasnya.