Resep Mie Goreng Kanton / Mie Titi Makassar Oleh Nadya Isabella Gladische

Mie Goreng Kanton / Mie Titi Makassar oleh Nadya Isabella Gladische

Resep Mie Goreng Kanton / Mie Titi Makassar

Resep Mie Goreng Kanton / Mie Titi Makassar - Resep Mie Goreng Kanton / Mie Titi Makassar favorit. Mie ini adalah masakan Makassat kesukaan saya. Dan berhubung di Medan ga ada, jadilah ide untuk membuatnya sendiri. Cuma 1 masalahnya, mencari mie yg serupa susahhhh sekali. Sampai akhirnya saya menemukan 1 merk mie yg mirip. Dan akhirnya langsung lah memasak mie ini. Berikut adalah resepnya. Selamat mencoba ya. 😊

Bahan - Bahan :

• 1 bungkus Mie telur yg ukurannya kecil / halus
• 5 siung Bawang Putih (cincang)
• 6 buah Bakso Ikan / Sapi (boleh campur)
• 300 gr Daging Sapi (iris kecil)
• 200 gr Udang
• 200 gr Cumi Cumi
• Tepung maizena / Potato Starch
• Sawi Hijau
• Garam, lada, vetsin / gula untuk memperkuat rasa
• Oyster sauce / Saus Tiram
• Kecap Ikan
• Kecap manis
• Kecap asin

Langkah - Langkah :

• Rebus mie sebentar saja. Kemudian goreng mie di minyak panas.
• Angkat mie setelah warnanya coklat keemasan. Sisihkan.
• Lalu bersihkan udang. Kupas kulit dan kepalanya. Dan masukkan kulit dan kepala udang td kedalam panci.
• Tambahkan potongan2 kepala cumi2 kedalam panci. Dan tambahkan air dingin. Dan langsung panaskan dengan api kecil sampai mendidih. Ini adalah cara paling sederhana untuk membuat kaldu seafood.
• Sisihkan udang yg sudah dikupas. Dan cumi2 yg sudah dipotong. Potong bakso juga. Dan sisihkan.
• Siapkan wajan. Tumis bawang putih yg sudah dicincang kasar dengan sedikit minyak sampai harum.
• Tambahkan bakso yg sudah dipotong2. (Kalau saya suka memasak bakso spt ini sampai ada gosong2nya sedikit, karena warnanya jadi cantik dan ada aroma smokey nya).
• Tambahkan daging sapi. Kalau tidak makan sapi, boleh pakai daging ayam. Tumis sampai matang.
• Tambahkan kaldu seafood yg sudah kita buat. Jangan lupa disaring ya. Kita hanya mau airnya. Tidak dengan kulit2 udangnya. 😛
• Setelah itu masukkan garam, lada, vetsin / gula, oyster sc, kecap ikan, kecap manis, kecap asin. Dan kalau mau lebih gurih lg. Boleh ditambahkan kaldu blok rasa ayam. Koreksi rasa sampai sesuai selera.
• Setelah rasanya sudah pas. Masukkan udang yg sudah dikupas dan cumi2.
• Kemudian langsung tambahkan tepung maizena / potato starch yg sudah diencerkan dengan air. Tuang pelan sambil terus diaduk. Sampai kuah mengental dan mendidih.
• Selesai. Siapkan mie di piring. Dan tuang kuah yg sudah dibuat tadi. Sajikan bersama jeruk nipis dan sambal khas makassar. Yummy.. selamat mencoba yaa. 😋
• Ohiya. Saya menggunakan mie merk ini ya. Kalau tidak ada, bisa menggunakan mie telur lain. Tapi pastikan mie yg halus agar saat digoreng mienya garing dan tidak keras.