Resep Gangan Tungkul / Sayur Jantung Pisang Ala Herlin Widodo (banjar) Oleh Herlin Widodo

Gangan Tungkul / Sayur Jantung Pisang Ala Herlin Widodo (banjar) oleh herlin widodo

Resep Gangan Tungkul / Sayur Jantung Pisang Ala Herlin Widodo (banjar)

Resep Gangan Tungkul / Sayur Jantung Pisang Ala Herlin Widodo (banjar) - Resep Gangan tungkul / Sayur Jantung Pisang ala Herlin Widodo (banjar) favorit. Belajar resep ini dari mendiang Nenek, da Mamah tersayang, klu beli jantung pisang sukanya dimasak ini.

Bahan - Bahan :

• 2 buah jantung pisang Minurun /Kepok
• 2 ikat Kangkung
• 3 buah pisang muda mentah /sy skip karna ga ada
• 5 siung bawang merah
• 4 buah kemiri
• 1 ruas kunyit
• 2 batang serai
• 1/2 bagian terasi abc
• 1 jumput asam jawa
• 3 irisan tipis lengkuas
• 3 ekor anakan haruan atau gabus
• 750 ml santan encer
• 250 ml santan kental
• sambel terasi : resep dibawah ini

Langkah - Langkah :

• Jantung pisang dikupas ambil bagian muda saja, di iris2 seperti gambar
• Brrsihkan kangkung, potong2 menggunakan tangan
• Bersihkan ikan gabus, lumuri dgn air jeruk nipis lalu cuci kembali
• Haluskan bumbu, bamer baput, serai, kunyit, lengkuas, kemiri, terasi, asam jawa
• Masukkan jantung pisang dan kangkung, serta bumbu halus kedalam panci, tambahkan santan encer, garam. Difoto tomat dan cabe hijau digunakan utk sambel terasi
• Masak diatas api, sampai kangkung dan jantung pisang layu
• Masukkan ikan, masak sampai ikan matang
• Tambahkan santan kental, masak spi mendidih, paskan rasa, matikan api
• Sdh bisa di santap dgn sambal dan nasi putih
• Sambel terasi, 2 buah tomat, 3 buah cabe hijau yg direbus dlm sayur, 7 buah cabe rawit, 1/2 bagian terasi, bamer dan baput bakar, hula garam secukupnya dihaluskan
• Sambal siap disantap