Resep TEKWAN Oleh Emma Rosa

TEKWAN oleh Emma Rosa

Resep TEKWAN

Resep TEKWAN - Resep TEKWAN favorit. Menu tekwan ternyata jadi pilihan menu pengajian dirumah saat dapat giliran, karena pas kepandang ikan tenggiri yang segar saat kepasar pagi, akhirnya Tekwan jadi pilihan menu, selain karena buatnya juga ga susah amat.. yuk simak pembuatan bola-bola tekwan nya aja, ..

Bahan - Bahan :

• 1 kg Ikan Tenggiri
• 100 gram Putih Telur
• 100 ml Air Es
• 300 gram Tepung Sagu
• secukupnya Garam
• secukupnya Penyedap Rasa Rayco
• gram Bahan kuah
• 100 gram Jamur Kuping Hitam
• 200 gram Sedap Malam
• 400 gram Bengkuang
• 500 gram Udang
• 1 sendok teh Lada (Merica)
• secukupnya Minyak Goreng
• 5 siung Bawang Putih
• secukupnya Air
• secukupnya Daun Bawang
• secukupnya Garam
• 100 gram Mie Laksa

Langkah - Langkah :

• Bersihan ikan tenggiri dan keruk dagingnya.
• Hasil ikan yang sudah dikeruk/digerus dan siap diaduk, diaduk dengan tangan juga bisa kalau tidak ada mesin mixer ukuran besar .
• aduk daging ikan dakam mixer, tambahkan garam, putih telur dan air es kemudian tambahkam sagu tani sedikit sedikit, sampai terlihat kalis, kalau terlalu kental saya biasanya menambahkan potongan es batu sedikit saat pengadukan.tambahkan rayco .
• Nah ini adonan yang sudah siap untuk di buat bola bola tekwan, didihkan air secukupnya kebudian buat bulatan seperti kita membuat bakso.lalu masukan kedakam air yg sdh mendidih biar kan sampai mengapung berarti sdh matang. lakukan sampai selesai.
• dan ini adalah bulatan tekwan yang sudah jadi. langkah selanjutnya Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai wangi lalu masukkan udang, merica, garam. Masak sampai udang berubah warna. Masukkan bengkuang,jamur dan sedap malam yang sdh dibuang putiksarinya dan direndam masak sampai matang. Masukkan air rebusan kepala udang (kaldu) masukan kedalam panci rebusan tekkwan dan airnya biar sampe mendidih, beri bumbu penyedap bila suka. Masak sampai semua bahan matang .
• siap disajikan dengan menambah daun bawang dan bawang goreng dan mie soun.