oleh Lyta Lubis - Kolatlena
Resep
Resep - Resep Paria (Pare) Kambu 🍲 favorit. Makanan khas Makassar ini merupakan makanan Favorit keluarga
Bahan - Bahan :
- 2 bh Paria (pare)
- 50 gr ikan lure, dihaluskan
- 50 gr kelapa parut, disangrai
- 250 ml santan kelapa encer (aku pakai kara dicampur air)
- 100 ml santan kental (aku pakai kara)
- 1 ruas jahe, keprak
- 1 ruas lengkuas
- 2 lbr daun jeruk, buang tulangnya
- 1 bh cabai merah, dipotong-potong
- 3 bh cabai rawit, dipotong-potong
- 1 lbr daun salam
- bumbu halus:
- 2 bh kemiri
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt marica
- 1/2 sdt jintan
- secukupnya gula
- secukupnya garam
Langkah - Langkah :
- Potong 2 pare, keluarkan bijinya. Cuci, didihkan hingga pare berubah agak layu. Buang airnya, sisihkan. (hal ini agar pare tidak pahit)
- Campur kelapa yg telah disangrai dengan ikan lure yang telah di haluskan. Masukkan kedala. Tengah (lubang) pare. Sisihkan
- Tumis bumbu halus, cabai merah, cabai rawit, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serei, jahe hingga wangi.
- Masukan santan cair, aduk rata. Masukan pare, aduk sekali-kali secara perlahan agar isi pare tidak keluar.
- Masukan santan kental (gunakan api kecil). Masukan garam dan gula. Matangkan
Posting Komentar
Posting Komentar