Resep Soto Banjar Oleh Mutiara S

Soto Banjar oleh Mutiara S

Resep Soto Banjar

Resep Soto Banjar - Resep Soto Banjar favorit. Source : Wulandari Yulia Puspita Waktu itu pernah beli soto banjar deket rumah tapi untuk rasanya kurang begitu enak ya mungkin karna yg masak bukan orang asli banjar 🤣 Akhirnya buka2 cookpad nemu resep soto banjar asli begitu nelpon mama dikalimantan dan bilang resepnya sama Ini resep agak saya modif soalnya ada bumbu cemplung yg gak lengkap gak nemu dipasar ☹️ so far rasanya ttp enak dan paksu bilang enak 😍

Bahan - Bahan :

• 1 ekor ayam kampung (saya ayam potong 500gram)
• 1 butir telur ayam kocok lepas
• 2 batang daun bawang
• 3 liter air
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula
• Bumbu halus :
• 12 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• 1 ruas jahe
• Secukupnya minyak goreng untuk menumis
• Bumbu cemplung :
• 4 buah cengkeh
• 2 buah kapulaga
• 2 buah bunga lawang
• 1/2 sdt adas manis
• 1/2 biji pala
• 1 biji kenari kering
• 1/2 sdt kaskas
• 1 buah ganti
• 5 butir merica
• 4 cm kayu manis
• Bahan pelengkap :
• Ketupat/Nasi
• Soun
• Wortel
• Perkedel kentang/ubi
• Telur bebek rebus
• 2 batang seledri
• Bawang goreng
• Kerupuk
• Sambal
• Kecap manis
• Jeruk nipis

Langkah - Langkah :

• Potong ayam menjadi 4 bagian cuci bersih beri jeruk nipis diamkan sebentar bilas lalu rebus sampai matang jika sudah matang angkat dan tiriskan
• Wortel dipotong korek api lalu rebus sebentar, soun direndam dengan air matang
• Suwir2 ayam lalu tulangnya masukan kedalam kuah
• Haluskan bumbu lalu tumis sampai harum, masukan kedalam kuah kaldu ayam
• Siapkan bumbu cemplung ikat dalam kain bersih atau plastik anti panas lalu tusuk dengan lidi agar aroma tercium
• Masukan bumbu cemplung
• Beri garam, gula dan kaldu ayam bubuk
• Potong2 daun bawang masukan kedalam kuah beserta kocokan telur ayam aduk sampai mendidih kemudian tes rasa
• Siapkan bahan pelengkap dalam piring mulai dari ketupat, soun, wortel, ayam suwir, telur bebek rebus, perkedel, seledri serta bawang goreng kemudian tuang kuah secukupnya
• Soto banjar siap disantap dengan sambal, kecap manis, jeruk nipis dan kerupuk 😊