Resep Pempek Dos Oleh Dapua Uni Heni

Pempek Dos oleh Dapua Uni Heni

Resep Pempek Dos

Resep Pempek Dos - Resep Pempek dos favorit. 23.9.2017 #PempekDos #MasakanPalembangHeni #PempekHeni #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_Padang #BagikanInspirasimu #MasakituSaya Pempek adalah makanan khas Palembang.Kami sekeluarga suka banget dengan makanan ini😊karena di daerah tempat tinggal q sulit mendapatkan ikan tenggiri😔jadi buatnya pake ebi aja atau lebih di kenal dengan nama pempek dos😊rasanya enak juga walaupun tanpa ikan😊Pempek enak di makan dengan pelengkap mie & mentimun😃

Bahan - Bahan :

• 125 gr terigu
• 250 gr sagu/ tapioka
• 250 ml air
• 1 shaset royco ayam/sapi
• 1/8 sdt garam
• 2 butir telur besar
• 1 1/2 liter air
• Cuko pempek:
• 250 gr gula merah sisir
• 25 gr asam jawa
• 1 sdt cuka
• 2 1/2 gelas air
• 2 butir bawang putih
• 1 sdm ebi
• 10 buah cabe rawit
• 1/2 sdt garam

Langkah - Langkah :

• Masak air bersama royco & garam sampai mendidih
• Matikan kompor masukan terigu sedikit demi sedikit aduk rata sampai tidak ada yang menggumpal dengan sendok
• Masukan dalam wadah biarkan hangat lalu tambahkan telur aduk rata
• Lalu masukan sagu uleni hingga rata
• Kemudian cuci tangan & keringkan
• Didihkan air 1 1/2liter dalam panci beri minyak goreng 2 tetes agar adonan pempek tidak saling menempel
• Ambil sejumput adonan kemudian bentuk sesuai selera lakukan sampai habis
• Setelah air mendidih masukan adonan pempek rebus hingga pempek mengapung
• Angkat & tiriskan jangan di taruh di piring pempek akan benyek
• Panaskan minyak dengan api sedang kemudian masukan pempek lalu goreng dengan api kecil.Jangan menggoreng pempek dengan api besar karena akan meledak
• Kuah cuko:larutkan asam jawa dengan sedikit air
• Didihkan air,gula merah,asam jawa & cuka dengan api sedang
• Blender cabe rawit,bawang putih,ebi & garam dengan secukupnya air kemudian masukan ke dalam adonan kuah cuko masak hingga mendidih
• Sajikan pempek dengan kuah cuko bisa di tambah mie & mentimun 😉