Resep Cap Cay Special Khas Jawa Oleh Ajeng Pratiwi

Cap Cay Special Khas Jawa oleh Ajeng Pratiwi

Resep Cap Cay Special Khas Jawa

Resep Cap Cay Special Khas Jawa - Resep Cap Cay Special Khas Jawa favorit.

Bahan - Bahan :

• Bumbu Halus capcay:
• 3 siung bawang putih
• 1/2 ruas jahe (dibakar sebentar)
• 1 sendok teh merica (saya pakai bubuk)
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 butir kemiri (digoreng sebentar)
• Bumbu halus untuk Kekian palsu:
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh merica (bubuk)
• 1 sendok teh penyedap rasa (pakai rasa ayam)
• Bahan untuk membuat Kekian palsu:
• 10 sendok makan tepung terigu
• 3 sendok makan tepung maizena
• 2 butir telur
• secukupnya air
• Bahan Cap Cay:
• Sedikit minyak goreng/blue band untuk menumis
• 2 butir telur ayam (kocok lepas)
• 1/2 bawang bombay (dicincang halus)
• 2 ikat sawi hijau
• 1 ikat sawi putih (ukuran kecil)
• 2 buah wortel (ukuran sedang, diiris serong/bisa dibelah jadi dua)
• Kembang kol (potong sesuai selera)
• Brokoli (potong sesuai selera, lalu direbus sebentar biar ulat-ulatnya mati)
• Kubis (potong sesuai selera)
• 5 butir bakso sapi (potong-potong sesuai selera, goreng sebentar)
• 2 buah sosis sapi (potong serong, goreng sebentar)
• 2 buah paha ayam (disuwir-suwir)
• 2 buah ati ampela (diiris)
• secukupnya Garam
• secukupnya Gula pasir
• secukupnya Merica
• sesuai selera Saus sambal & tomat
• 1 sendok teh saus tiram

Langkah - Langkah :

• Buat kekian palsu dulu. Caranya: tuang tepung, bumbu halus untuk kekian, telur, dan air dalam wadah. Lalu aduk-aduk sampai tercampur rata dan tepung tidak ada yang menggumpal. Intinya, seperti membuat bakwan tapi ini tidak pakai isian.
• Goreng kekian sampai keemasan lalu angkat dan tiriskan. Diamkan beberapa saat. Potong sesuai selera.
• Siapkan wajan dan tuang minyak goreng/blue band untuk menumis bawang bombay dan bumbu halus capcay. Tumis sampai layu lalu. Tambahkan saos tiram, aduk-aduk sebentar. Masukkan telur yang sudah dikocok. Aduk-aduk telur setelah telur setengah matang.
• Masukkan bakso, sosis, ayam, dan ati ampela. Aduk-aduk sebentar.
• Masukkan wortel. Aduk-aduk sebentar. Lalu tuang 1 gelas air atau bisa ditambah biar ada kuahnya. Diamkan beberapa saat sampai wortel agak empuk.
• Masukkan kubis dan kembang kol. Diamkan beberapa saat sampai layu.
• Masukkan sawi hijau, sawi putih, dan brokoli. Masak sebentar sampai layu.
• Masukkan kekian palsu.
• Tambahkan secukupnya garam, merica, gula pasir, saos sambal & tomat, dan penyedap rasa ayam (jika perlu). Cek rasa.
• Sajikan hangat-hangat di piring atau mangkuk selagi panas. Selamat mencoba. :-)