Resep Ayam Woku Oleh Indah Widjaja

Ayam Woku oleh Indah Widjaja

Resep Ayam Woku

Resep Ayam Woku - Resep Ayam Woku favorit. Doyan banget masakan manado. Kali ini nyoba ayam woku, pernah di masakkin sama temen dibawain ke rumah. Dan saya suka banget. Berasa bumbunya dan pedes nya itu bikin seru. 😁 Nah sekarang nyoba sendiri deh. Hasil browsing sana sini. Kombinasi sana sini. + Menyesuaikan bahan dgn takaran sendiri, jd jg dhe & enak. 😂 - Ini saya gak punya banyak daun kemangi, sisa 6 batang aja di rumah. (Pake banyak jelas jauh lebih enak). Jd hasil foto nya kurang penampakan daun kemanginya, mungkin jg gak pinter foto, tp soal rasa.. enak dhe. 😀 Silakan di coba.

Bahan - Bahan :

• 1 ekor ayam, potong2 sesuai selera
• Secukupnya garam
• Secukupnya perasaan jeruk nipis
• Bahan yg di haluskan :
• 15 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 bh cabe keriting merah
• 5 bh cabe hijau besar
• 7 bh cabe rawit hijau
• 10 bh cabe rawit merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 ruas jahe
• Yg di geprak :
• 3 cm lengkuas, potong dan geprak
• 2 batang serai, ambil putihnya saja. Geprak
• Daun2an :
• 10 lbr daun jeruk, iris2 tipis
• 2 lbr daun pandan uk sedang, simpulkan
• 2 batang daun bawang besar, iris2
• 10 btg daun kemangi, buang akarnya
• 1 bh tomat merah, potong2 belah
• 5 bh cabe rawit merah
• Lainnya :
• Secukupnya minyak utk menumis
• 1 sdt / secukupnya garam
• 1 sdt / secukupnya kaldu jamur
• 1 sdt / sedikit gula pasir
• 300 ml (secukupnya) air panas

Langkah - Langkah :

• Lumuri daging ayam dgn garam, gula & kaldu. Min 1 jam.
• Tumis bumbu yang di haluskan dgn minyak utk menumis sampai harum.
• Masukkan daun pandan, daun jeruk, serai dan lengkuas. Masak lagi hingga harum.
• Masukkan daging ayam, aduk rata dgn bumbu yg di haluskan hingga berubah warna. Tambahkan air, garam, kaldu & gula. Masak dgn api kecil. Tutup wajan. Masak hingga air berkurang. Cek rasa.
• Tambahkan daun bawang, aduk sebentar. Lalu masukan tomat dan daun kemangi. Masak sebentar, angkat.
• Sajikan 👍