Resep Soto Daging Jakarta #PekanInspirasi Oleh Ratih Sukardi

Soto Daging Jakarta #PekanInspirasi oleh Ratih Sukardi

Resep Soto Daging Jakarta #PekanInspirasi

Resep Soto Daging Jakarta #PekanInspirasi - Resep Soto Daging Jakarta #PekanInspirasi favorit. SOTO adalah salah satu makanan khas Indonesia, dimana hampir di seluruh propinsi di Indonesia ada jenis makanan ini. Soto sejenis makanan spt sop dgn isian daging (ayam/sapi) & sayuran berkuah bening/santan dgn beraneka ragam sebutan soto, sroto, sauto, tauto, coto & seringkali sebutannya sesuai daerah asalnya. Sebut aja soto betawi, soto madura, soto pekalongan, soto lamongan, soto banjar, soto padang atau coto makassar. Maka pantaslah jika Kemenpar memilih SOTO mjd salah satu dari 5 #makanan khas Indonesia menemani "rendang", "sate", "gado2" & "nasi goreng", yg layak utk go Internasional !!! Masakan Soto sy ini terinspirasi dr buku "Menu Istimewa" karya YasaBoga

Bahan - Bahan :

• 1 kg jeroan sapi (usus, babat, jantung, paru)
• 250 gr daging sapi tetelan
• 250 ml santan
• 1 1/4 ltr air (utk merebus daging)
• 2 lbr daun salam
• 2 ruas jari lengkuas, geprek
• 1 btg sereh, geprek
• Secukupnya minyak goreng (utk menumis)
• Bumbu halus:
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt lada butir
• 1 ruas jari jahe
• Secukupnya garam, gula
• sambal soto:
• Secukupnya cabe merah biasa & rawit merah, rebus
• Secukupnya garam
• Bahan Pelengkap:
• Bawang goreng, irisan daun bawang, tomat, kecap manis,
• Jeruk limau, acar, emping, sambal

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih daging & jerohan sapi. Rebus semua jerohan & daging sapi sampai empuk, angkat lalu potong2 & masukkan lagi ke dlm panci. (Ujung usus diikat tali rapia ya)
• Uleg bumbu bawang merah, bawang putih, lada & jahe sampai halus. Tumis bumbu halus td, masukkan daun salam, lengkuas, sereh, tumis sampai harum.
• Masukkan tumisan td ke dlm rebusan daging, masak sampai mendidih. Tambahkan santan, garam & gula sambil diaduk2 & koreksi rasa, masak sampai matang.
• Tuang soto ke dlm mangkok. Taburi dgn bawang goreng, irisan daun bawang, tomat. Soto daging siap disantap
• Utk sambal: rebus cabe merah & rawit, lalu uleg bersama garam sampai halus.