Resep Pempek Palembang Oleh Stephanie Nat

Pempek Palembang oleh Stephanie Nat

Resep Pempek Palembang

Resep Pempek Palembang - Resep Pempek Palembang favorit. Pempek khas palembang yang renyah dan gurih

Bahan - Bahan :

• Biang :
• 25 gr Tepung Terigu
• 100 ml air
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 1 sdm minyak goreng
• Bahan B:
• 500 gr Daging ikan tenggiri
• 100 ml air
• 1 btr telur (Kocok Lepas)
• Bahan kuah:
• 1/4 gula jawa
• secukupnya Air
• 4 siung bawang putih
• Cabai sesuai selera (opsional)
• Tambahan:
• 500 gr tepung tapioka

Langkah - Langkah :

• Pisahkan daging ikan dari kulit dan tulang nya
• Giling sampai halus dengan blender / penggiling daging. Sesudah halus, masukan dan diamkan +- 30menit di freezer
• Selagi menunggu daging nya, kita buat biang nya ya ^^
• Campur Tepung, air, garam, gulapasir, dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Aduk rata & masak di atas api kecil. Sampai mengental. Angkat,lalu masukkan minyak, aduk rata dan dinginkan di kulkas selama +-30menit (Jangan di Freezer)
• Jika sudah 30menit, keluarkan ikan dan tunggu hingga dagingnya halus.
• Lalu campur ikan dengan air dan telur yang sudah di kocok,aduk hingga merata. Jika sudah, masukan biang nya dan aduk hingga merata
• Masukan tepung tapioka dan aduk hingga merata
• Bentuk adonan, bolongkan tengah nya untuk diisi telur utuh (putihnya kurangkan dikit agar muat). Lalu jika sudah di isi, di tutup ujungnya
• Rebus di air mendidih hingga mengambang
• Tiriskan dan dinginkan.
• Mari kita buat kuah nya...
• Rebus gula jawa dan air hingga larut. Masukan bawah putih dan cabai yang sudah dihaluskan. Yey kuah nya sudah jadi..
• Goreng pempek yang sudah didinginkan dan pempek siap di sajikan!^^